水菜を使った焼きうどんは、シャキシャキした食感とほろ苦さがアクセントになる、とても食べやすいアレンジレシピです。
ここでは基本的な作り方から、応用アレンジ、味付けのコツまで詳しくご紹介します。
目次
基本の水菜入り焼きうどんレシピ
材料（2人分）
- うどん（茹で or 冷凍） … 2玉
- 水菜 … 1/2束（約100g）
- 豚バラ肉 … 150g（鶏肉やベーコンでも可）
- 玉ねぎ … 1/2個
- にんじん … 1/3本
- サラダ油 … 大さじ1
調味料
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 和風だしの素（顆粒） … 小さじ1/2
- 塩・こしょう … 少々
作り方
- 下ごしらえ
- 水菜は根を落とし、4〜5cmの長さに切る。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り。
- 豚肉は一口大に切る。
- 炒める
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとにんじんを加える。
- うどんを加える
- 冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。
- フライパンにうどんを加えてほぐしながら炒める。
- 味付け
- 醤油・みりん・酒・砂糖・だしを加えて全体をなじませる。
- 最後に水菜を加え、サッと炒めてシャキッと感を残す。
- 仕上げ
- 塩こしょうで味を調えて完成。
美味しく作るコツ
- 水菜は最後に入れる：火を通しすぎると食感が失われるので、炒め合わせは10〜20秒程度で十分。
- だしを効かせる：和風だしを少し加えると、シンプルでも深みのある味わいになる。
- うどんはほぐしやすく：レンジで温めるか、熱湯にサッと通してから炒めると調理しやすい。
アレンジアイデア
- 和風おろし焼きうどん
水菜と一緒に大根おろしをトッピングし、ポン酢で仕上げるとさっぱり味に。 - ピリ辛アレンジ
豆板醤やラー油を加えて炒めると、水菜の苦みと辛さがマッチして大人向けの味に。 - 卵とじ風
最後に溶き卵を流し入れ、水菜と一緒に軽く炒め合わせるとボリュームアップ。 - シーフード焼きうどん
イカやエビを使えば、水菜の爽やかさと海鮮の旨みが合わさって豪華な一品に。
おすすめのトッピング
- かつお節（香りと旨みアップ）
- 白ごま（香ばしさ追加）
- 七味唐辛子（ピリッと風味づけ）
- レモン汁（さっぱり感をプラス）
水菜は加熱しても栄養が壊れにくく、ビタミンCやカリウムも摂れるので健康面でも◎です。
以上、水菜を使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
