「ピーマンを使った焼きうどん」について、詳しくまとめます。
料理の流れだけでなく、味付けのポイントやアレンジの幅まで深掘りして解説します。
目次
基本の考え方
焼きうどんは、うどんを炒めてソースや醤油で味付けするシンプルな料理ですが、ピーマンを加えることで香りや彩り、苦味によるアクセントが加わります。
野菜炒め感覚で作れるため、具材の組み合わせ次第で和風にも洋風にも寄せられます。
基本レシピ（和風醤油味）
材料（2人分）
- 冷凍うどん：2玉
- ピーマン：2〜3個（細切り）
- 豚こま肉：100g（鶏肉やベーコンでも可）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- にんじん：1/3本（短冊切り）
- サラダ油：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- かつお節、青のり：お好みでトッピング
作り方
- うどんを電子レンジで解凍するか、熱湯でほぐす。
- フライパンに油を熱し、肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんじんを加える。
- 野菜がしんなりしてきたら、ピーマンを投入。さっと炒めて香りを引き出す。
- うどんを加え、酒を回しかけて全体を蒸し炒めにする。
- 醤油・みりんで味付けし、塩こしょうで整える。
- 皿に盛り、かつお節や青のりを散らす。
ポイント：ピーマンは炒めすぎると香りが飛ぶので、仕上げの直前に入れると良い。
アレンジアイデア
ソース味
- お好み焼きソースや中濃ソースをベースにする。
- キャベツやもやしを追加すると「屋台風」。
- ピーマンの苦味がソースの甘味でやわらぐ。
オイスターソース＆胡椒
- 醤油の代わりにオイスターソース＋ブラックペッパー。
- ピーマンとオイスターの組み合わせで中華風に。
ガーリック＆バター
- にんにくを効かせ、仕上げにバターを落とす。
- ピーマンとベーコンを合わせると洋風ペペロンチーノ風焼きうどんに。
和風ツナピーマン
- 肉を使わず、ツナ缶＋ピーマン。
- 味付けは醤油・かつお節。シンプルで軽めに仕上がる。
ピーマンを美味しく使うコツ
- 切り方で味が変わる：細切りにすれば苦味控えめ、乱切りなら存在感が増す。
- 火入れのタイミング：炒めすぎると柔らかくなり苦味が立ちやすい。仕上げ直前がベスト。
- 組み合わせる具材：豚肉、ツナ、ベーコン、イカなどピーマンの青っぽさを補う旨味のある食材が好相性。
トッピング＆仕上げ
- 青じそ → 清涼感をプラス
- 柚子胡椒 → ピリッと辛味を添える
- 温泉卵 → マイルドにして子どもでも食べやすい
- 粉チーズ → 洋風テイストにシフト
以上、ピーマンを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
