なすを使った焼きうどんは、和風のコクと野菜の旨みが詰まった家庭的な一品です。
なすは油との相性がとても良く、うどんと炒め合わせることで、とろりとした食感と甘みが加わり、全体の味に深みを与えてくれます。
ここでは、特徴や調理のポイント、味付けのバリエーションなどを詳しく解説します。
目次
焼きうどんになすを使う魅力
- 食感のコントラスト
うどんのもちもち感となすの柔らかさが合わさり、食べ応えのある仕上がりになります。 - 油を吸って旨みアップ
なすは油を吸収しやすく、炒めることでコクが加わります。豚肉やごま油と組み合わせるとさらに美味しさが増します。 - 旬の楽しみ
夏から秋にかけて旬を迎えるなすを使えば、季節感のある焼きうどんが楽しめます。
基本のレシピ（和風）
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- なす 1本（斜め切り）
- 豚バラ肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ピーマンやキャベツ 適量（彩り用）
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- だしの素 小さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
- うどんは電子レンジで解凍しておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・なすを加える。
- なすがしんなりしたら、うどんと野菜を投入。
- 調味料を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
- 最後にお好みでかつおぶしをふると風味アップ。
アレンジのアイデア
- 味噌焼きうどん
味噌・砂糖・みりんを合わせたタレで炒めると、なすのコクと味噌の旨みが相性抜群。 - ピリ辛風
豆板醤やラー油を加えれば、なすの甘みと辛さが引き立ちます。 - オリーブオイル＆ポン酢仕立て
和風ながらさっぱりと仕上げたいときは、オリーブオイルで炒めて最後にポン酢をひと回し。夏におすすめ。 - チーズのせ
炒めた焼きうどんの上にチーズをのせて蒸らすと、洋風に変化。なすとチーズは抜群の組み合わせ。
調理のコツ
- なすはあらかじめ塩水にさらすと変色を防ぎ、油の吸いすぎも抑えられます。
- うどんは冷凍うどんを使うのが便利。もっちり感が残りやすく、炒めても伸びにくいです。
- 野菜を入れすぎると水分でべちゃつくので、炒めるときは強火で手早く仕上げるのがポイント。
以上、なすを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
