納豆を使った焼きうどんは、一見「意外な組み合わせ」のように思えますが、実際には納豆特有の旨味と香りが焼きうどんの醤油やソースとよく絡み合い、独特のコクとまろやかさを生み出します。
ここでは、特徴や作り方、アレンジ方法などを詳しくご紹介します。
目次
基本の特徴
- 納豆の粘りと旨味
納豆は加熱すると香りが落ち着き、粘りが全体に広がり、うどんにソースがよく絡みます。加熱しすぎると風味が飛ぶので「最後に混ぜる」スタイルが定番です。 - 和風テイストとの相性
醤油やだしベースの焼きうどんと相性抜群。ソース系で仕上げても「和風お好み焼き」のような味わいに。 - ヘルシーさ
うどんの炭水化物に加え、納豆のたんぱく質や発酵食品としての栄養もプラスされ、栄養バランスが良くなります。
基本の作り方（2人分）
材料
- うどん（茹でまたは冷凍）：2玉
- 納豆：2パック
- 玉ねぎ：1/2個
- キャベツ：2〜3枚
- 豚肉またはベーコン：100g
- ごま油：大さじ1
- 醤油：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 和風だしの素：少々
- トッピング：青ねぎ、刻み海苔、かつお節
手順
- 野菜と肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し、肉を炒め、色が変わったら野菜を加える。
- うどんを投入し、軽くほぐしながら炒める。
- 醤油・みりん・だしで味付けする。
- 火を止める直前に納豆を加え、軽く混ぜる（加熱しすぎないのがポイント）。
- 器に盛り、青ねぎや海苔、かつお節をのせて完成。
アレンジアイデア
- キムチ納豆焼きうどん
キムチを加えると辛味と酸味が加わり、納豆のクセがまろやかに。韓国風のスタミナ料理に。 - バター醤油風味
納豆とバターは相性抜群。仕上げにバターをひとかけ加えるとコクが増し、香りも豊か。 - 納豆卵とじ焼きうどん
最後に溶き卵を加え、納豆と絡めながら仕上げるとふんわり優しい味に。 - ソース焼きうどん × 納豆
お好み焼き風ソース味に仕上げると、納豆が「隠し味」になり意外とクセになる。
トッピングの工夫
- 大葉を刻んで乗せる → 清涼感をプラス
- 七味唐辛子 → ピリッとアクセント
- マヨネーズ → こってり感アップ
- 温泉卵や生卵 → 納豆と絡めてまろやかに
まとめ
納豆を使った焼きうどんは、和風の旨味と発酵食品の深みが合わさった一皿です。
加熱の仕方や合わせる調味料次第で味の表情が変わるので、定番の和風からソース系、さらにはバターやキムチを取り入れたアレンジまで幅広く楽しめます。
以上、納豆を使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
