小松菜を使った焼きうどんは、手軽さと栄養バランスの良さからとてもおすすめの料理です。
ここでは、特徴・基本レシピ・味付けのバリエーション・調理のコツ・アレンジアイデアまで詳しく解説します。
目次
小松菜を使うメリット
- 栄養価の高さ
小松菜は鉄分、カルシウム、ビタミンCが豊富。特に不足しやすいミネラルを補えるので、焼きうどんに加えることでバランスが良くなります。 - 火の通りが早い
葉物野菜なので炒め時間が短く、シャキッと仕上がりやすいです。 - うどんとの相性
小松菜特有のやや苦みのある風味が、うどんのもっちり感やソース味・醤油味によくマッチします。
基本レシピ（2人分）
材料
- うどん（冷凍推奨）… 2玉
- 小松菜 … 1/2束（約100g）
- 豚バラ肉 … 100g
- 玉ねぎ … 1/2個
- 人参 … 1/3本
- サラダ油 … 大さじ1
調味料（和風醤油味）
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2
- 酒 … 大さじ1
- 和風だしの素 … 小さじ1/2
作り方
- 下準備
小松菜は3〜4cmにざく切り。茎と葉を分けておく。玉ねぎは薄切り、人参は細切り、豚肉は食べやすい大きさに。 - 炒める
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・人参・小松菜の茎を加えて炒める。 - うどん投入
冷凍うどんをレンジで解凍し、加えてほぐしながら炒める。 - 味付け
調味料を加え、最後に小松菜の葉を入れてサッと炒め合わせれば完成。
味付けのバリエーション
- ソース味：ウスターソース＋醤油＋オイスターソースで濃厚な仕上がり。
- 中華風：オイスターソース＋鶏がらスープの素でコクをプラス。
- ピリ辛味：豆板醤やラー油を加えると食欲増進。
- 塩だれ：鶏がらスープ＋塩＋ごま油でさっぱり風味。
調理のコツ
- 小松菜は最後に葉を入れる：葉は火が通りやすいので、炒めすぎると色も栄養も損なわれます。
- うどんは冷凍を使用：生より冷凍うどんのほうがコシがあり、炒めてもベチャっとなりにくいです。
- 味付け前に油を全体に絡める：うどんを炒めるときに油をきちんと回すと、調味料が馴染みやすいです。
アレンジアイデア
- 卵と合わせる：仕上げに溶き卵を回し入れるとふんわり感アップ。
- きのこ追加：しめじやエリンギを加えると旨味が増します。
- 柚子胡椒や七味：トッピングで香りや辛味をアクセントに。
- ツナ缶バージョン：豚肉の代わりにツナを使えば、あっさり和風焼きうどんに。
小松菜はクセが強すぎないので、和風・洋風・中華風と幅広くアレンジできます。特に忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
以上、小松菜を使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
