ささみを使った焼きうどんは、ヘルシーで高たんぱく、しかもあっさり食べられるのが魅力の一品です。
脂身が少ないささみは、炒め物にするとパサつきやすいですが、工夫次第でしっとりジューシーに仕上げられます。
ここでは、特徴・調理のコツ・味付けバリエーション・おすすめアレンジを詳しく解説します。
目次
ささみ焼きうどんの特徴
- 低脂質・高たんぱく：鶏ささみは脂肪が少なく、筋肉づくりやダイエットに向いた食材。
- あっさり風味：こってり系の豚肉焼きうどんに比べ、あっさりした仕上がりで胃もたれしにくい。
- 短時間調理：ささみは火が通りやすいので、忙しい時でも手早く作れる。
下ごしらえのコツ
ささみは工夫しないと固くなりがちなので、以下の下処理がおすすめです。
- 筋を取る
包丁やフォークを使って、白い筋を取り除くと口当たりがよくなる。 - そぎ切りにする
火が通りやすくなり、柔らかい食感を保てる。 - 酒・片栗粉で下味
ささみに酒をふり、軽く片栗粉をまぶすとパサつきを防ぎ、炒めたときにしっとり仕上がる。
基本レシピ（和風しょうゆ味）
材料（2人前）
- ささみ：3本
- うどん（ゆで麺）：2玉
- 玉ねぎ：1/2個
- キャベツ：2枚
- にんじん：1/3本
- サラダ油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- だしの素：小さじ1/2
- 塩・こしょう：少々
作り方
- ささみをそぎ切りにし、酒をふって片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、ささみを炒めて取り出す。
- 野菜を炒め、うどんを加えてほぐしながら炒める。
- 調味料を加えて全体を絡め、最後にささみを戻す。
→ こうすると、ささみがパサつかず、うどんにコクのある和風味がしみ込みます。
味付けバリエーション
- 塩レモン風味
塩・こしょうでシンプルに味付けし、仕上げにレモン汁を絞る。爽やかで夏向き。 - オイスターソース中華風
オイスターソース＋しょうゆ少々でコクを出す。もやしやニラを加えると相性抜群。 - カレー風味
カレー粉を加えるとスパイシーで食欲アップ。チーズを少し乗せても美味しい。 - ピリ辛コチュジャン
コチュジャン＋しょうゆ＋ごま油で韓国風に。キムチを合わせても◎。
おすすめアレンジ
- 温泉卵のせ：半熟卵をのせると、たんぱく質も補えてまろやか。
- 大葉やみょうがトッピング：あっさりさをさらに引き立て、夏向けに。
- ごま＆海苔：香ばしい風味がプラスされ、満足度が上がる。
まとめると、ささみの焼きうどんは「低脂質・高たんぱく・アレンジ自在」なヘルシー麺料理です。
特に、下ごしらえでパサつきを防ぐことが美味しく作る最大のポイントになります。
以上、ささみを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
