ミンチを使った焼きうどんは、通常の薄切り肉や豚バラ肉を使うレシピに比べて「手軽さ」「味の絡みやすさ」「ボリューム感」が特徴です。
ここでは材料選びから調理のコツ、味付けのバリエーションまで詳しく解説します。
目次
ミンチを使うメリット
- コスパが良い
豚ひき肉や合挽き肉は牛肉や豚バラ肉より安価で手に入れやすい。 - 旨味が全体に行き渡る
細かいミンチがうどんや野菜と絡み、口当たりが一体化しやすい。 - 調理時間が短い
火の通りが早く、炒め合わせるだけで完成するので時短。 - 味付けの自由度が高い
和風・中華風・ピリ辛風など、さまざまなタレがしみ込みやすい。
基本の材料（2人分）
- 冷凍またはゆでうどん … 2玉
- 豚ひき肉（または合挽き） … 150g
- 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
- キャベツ … 2枚程度（ざく切り）
- 人参 … 少量（千切り）
- にんにく … 1片（みじん切り）
- サラダ油 … 大さじ1
調味料（和風ソース味）
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ソース（中濃 or ウスター） … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 塩・胡椒 … 少々
作り方の手順
- うどんをほぐす準備
冷凍うどんはレンジで軽く解凍、ゆでうどんは袋ごと熱湯に浸してほぐれやすくしておく。 - ミンチを炒める
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出たらミンチを加え、塩・胡椒をして炒める。ここでしっかり水分を飛ばすと旨味が濃縮する。 - 野菜を加える
玉ねぎ、人参、キャベツの順で加えて炒める。軽く火が通ればOK。 - うどん投入
うどんを加え、全体をほぐしながら炒める。ここで少量の水または酒をふりかけると麺がほぐれやすい。 - 味付け
調味料をすべて加え、強火で一気に炒め合わせる。最後に香ばしさを出すため、鍋肌に醤油を少し垂らして仕上げるのもおすすめ。
バリエーション
- ピリ辛中華風
- 豆板醤を加える
- 醤油・オイスターソースで味付け
- ニラをプラス
- 甘辛韓国風
- コチュジャン・ごま油を加える
- 白菜キムチを一緒に炒めるとより本格的
- 和風あっさりタイプ
- 塩・胡椒・醤油少々でシンプルに
- 大葉やかつお節をトッピング
- ガッツリ洋風
- ケチャップ＋ソースでナポリタン風
- 仕上げにチーズを乗せて溶かす
仕上げの工夫
- 青ねぎや紅しょうがを添えると彩りアップ。
- 半熟の目玉焼きをのせると食欲をそそる。
- ごま油を最後に少し回しかけると香りが良い。
ミンチ入りの焼きうどんは、「家庭的でお腹いっぱいになる一皿」としておすすめです。
以上、ミンチを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
