すき焼き風の焼きうどんについて

「すき焼き風の焼きうどん」は、甘辛い割り下の風味と具材の旨みを活かしたアレンジ焼きうどんで、手軽なのにご飯のおかずにもお酒のつまみにもなる万能な一品です。

ここでは、特徴・材料・作り方・アレンジのポイントまで詳しくまとめます。

すき焼き風焼きうどんの特徴

• 味付け：基本はすき焼きの割り下（しょうゆ、砂糖、みりん、酒）をベースにした甘辛味。卵を絡めても美味しい。
• 具材：牛肉、長ねぎ、玉ねぎ、春菊や白菜など、すき焼き定番の食材を取り入れると「すき焼き感」が強まる。
• 調理法：フライパンや鉄板で炒めるので、すき焼き鍋を用意しなくてもOK。食欲をそそる香ばしさが加わる。

基本の材料（2人分の目安）

• 冷凍うどん … 2玉（または茹でうどん）
• 牛薄切り肉 … 150g
• 玉ねぎ … 1/2個
• 長ねぎ … 1本
• しいたけ … 2枚（しめじやえのきでも可）
• 春菊またはほうれん草 … 適量
• 卵 … 2個（仕上げ用）

割り下（調味料）

• 醤油 … 大さじ3
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1～1.5（甘めが好みなら多めに）
• だし（または水）… 大さじ2

作り方の流れ

下ごしらえ

• うどんはレンジや湯で温めてほぐしておく。
• 牛肉は食べやすい大きさに、野菜は薄切りまたは短冊切りに。

具材を炒める

• フライパンに油をひき、牛肉を軽く炒めて色が変わったら一度取り出す。
• 玉ねぎ、長ねぎ、きのこを炒め、しんなりしたら牛肉を戻す。

味付けする

• 割り下を加え、全体を絡めながら煮詰めていく。甘辛い香りが立つのが目安。

うどん投入

• 下準備したうどんを加えて炒め合わせる。水分が多ければ強火で飛ばす。

仕上げ

• 春菊や青菜を最後にさっと加えて彩りを出す。
• 器に盛り、好みで生卵や温泉卵をのせるとすき焼き感がアップ。

アレンジのポイント

• 卵黄のせ：仕上げに卵黄だけを落とすと見栄えも良く、濃厚な味わい。
• 関西風すき焼きアレンジ：最初に牛脂で牛肉を焼き、砂糖と醤油を絡めてから他の具材を入れると「関西風」の味に近づく。
• ピリ辛風：七味唐辛子や一味を振ると大人向けに。
• ボリュームアップ：焼き豆腐やしらたきを加えるとさらに「すき焼きらしさ」が増す。

合わせたいシーン

• ご飯のおかず：濃いめの味付けで白ご飯が進む。
• お酒のつまみ：甘辛＋卵黄の組み合わせは日本酒や焼酎にぴったり。
• 〆料理として：すき焼き鍋の残りにうどんを入れて焼き直すのもおすすめ。

以上、すき焼き風の焼きうどんについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。