豚ひき肉を使った焼きうどんについて、栄養面・味付けのポイント・アレンジ方法まで詳しく解説します。
目次
基本の考え方
焼きうどんは通常、豚バラ肉や薄切り肉が使われますが、豚ひき肉を使うと肉がうどんや野菜によく絡み、旨味が全体に広がるのが特徴です。
また、火の通りが早いので調理時間を短縮でき、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取るとさっぱり仕上がります。
基本レシピ（2人分）
材料
- 冷凍うどん（または茹でうどん）：2玉
- 豚ひき肉：150〜200g
- キャベツ：150g（ざく切り）
- にんじん：1/3本（細切り）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- サラダ油：小さじ2
- 塩・こしょう：各少々
調味料例（しょうゆベース）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- オイスターソース：小さじ2（旨味アップ）
作り方の流れ
- うどんを下準備
冷凍うどんならレンジで軽く解凍、茹でうどんならほぐして水気を切る。 - ひき肉を炒める
フライパンに油を熱し、豚ひき肉を広げて中火で炒める。軽く塩こしょうを振る。 - 野菜投入
玉ねぎ→にんじん→キャベツの順で炒め、しんなりするまで加熱。 - うどんを加える
うどんを入れ、ほぐしながら炒める。 - 味付け
調味料を加え、全体に絡めながら中火〜強火で炒め、香ばしさを出す。 - 仕上げ
器に盛り、好みで青のり・かつお節・紅しょうがをトッピング。
味付けバリエーション
- ソース味：中濃ソース＋しょうゆ少々で焼きそば風に。
- 塩だれ風：鶏がらスープの素＋塩＋ごま油であっさり。
- ピリ辛中華風：甜麺醤＋豆板醤＋しょうゆでコク辛仕立て。
豚ひき肉ならではのコツ
- 脂の処理：炒めて脂が多い場合はキッチンペーパーで吸い取るとしつこくならない。
- そぼろ状にほぐす：塊にせずパラパラにすると麺と絡みやすくなる。
- 味染みアップ：ひき肉を先に調味料で軽く炒めてから野菜とうどんを合わせると、肉の旨味が全体に回る。
栄養面のポイント
- 豚ひき肉はビタミンB1が豊富で疲労回復に良い。
- キャベツやにんじんを加えることでビタミンCやβカロテンも補える。
- 炭水化物（うどん）＋タンパク質（肉）＋野菜で一皿完結型の栄養バランスになる。
プラスアレンジ例
- 卵を最後に絡めてカルボ風焼きうどん
- 仕上げにレモン汁やすだちを絞ってさっぱり仕立て
- キムチやもやしを加えて韓国風ピリ辛焼きうどん
以上、豚ひき肉を使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
