ピリ辛焼きうどんの作り方を、できるだけ詳しく解説します。
ここでは基本レシピから、具材アレンジ案、味付けのバリエーション、そして美味しく仕上げるためのコツまでまとめます。
目次
基本のピリ辛焼きうどんレシピ
材料（2人分）
- 冷凍うどん … 2玉（または茹でうどん）
- 豚こま切れ肉 … 120g
- 玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
- ピーマン … 1個（細切り）
- 人参 … 1/4本（細切り）
- ごま油 … 大さじ1
- 鰹節 … 適量（仕上げ用）
ピリ辛だれ（混ぜておく）
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 豆板醤 … 小さじ1〜1.5（辛さ調整可）
- おろしニンニク … 小さじ1/2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
作り方手順
- うどんの下準備
冷凍うどんは袋の表示通りにレンジで解凍し、ほぐしておく。茹でうどんなら軽く湯通ししてぬめりを取ると良い。 - 具材を炒める
フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、人参、ピーマンの順に加えてしんなりするまで炒める。 - うどん投入
うどんを加え、軽くほぐしながら全体を混ぜる。 - タレを絡める
あらかじめ混ぜておいたピリ辛だれを回しかけ、強火で一気に炒めて水分を飛ばす。 - 仕上げ
火を止めて鰹節をふり、器に盛る。お好みで刻みネギや白ごまをトッピング。
アレンジ例
具材アレンジ
- 海鮮系：エビ、イカ、アサリなどを加えると海鮮ピリ辛焼きうどんに。
- 野菜増し：キャベツ、もやし、ニラを加えるとボリュームUP。
- きのこ系：しめじ、エリンギ、椎茸などは豆板醤の辛味と相性抜群。
味付けバリエーション
- コチュジャン追加：甘辛の韓国風に。
- オイスターソース＋豆板醤：中華風のコク深い味に。
- 柚子胡椒少量：和風ピリ辛テイスト。
美味しく仕上げるためのコツ
- 炒め時間は短く強火で：水分を飛ばすことでベチャっとせず香ばしく仕上がる。
- 豆板醤は最初に油で炒めると香り倍増：辛味がマイルドになり、風味が広がる。
- うどんはほぐしてから投入：ダマにならず味が均一に絡む。
以上、ピリ辛の焼きうどんの作り方についてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
