じゃがいもを使った焼きうどんは、うどんのもちもち感とじゃがいものほくほく感が同時に味わえる、少し珍しいアレンジレシピです。
ここでは、基本の作り方から味付けのバリエーション、アレンジ例まで詳しく解説します。
目次
基本の考え方
通常の焼きうどんは野菜や肉を炒めてからうどんを加えますが、じゃがいもを入れることで食べ応えが増し、甘みや香ばしさもプラスされます。
じゃがいもは火の通りに時間がかかるため、下ごしらえがポイントになります。
材料（2人分の目安）
- 冷凍うどん … 2玉
- じゃがいも … 中2個（約200g）
- 豚バラ肉 … 100g（ベーコンや鶏肉でもOK）
- 玉ねぎ … 1/2個
- にんじん … 1/3本（彩り用）
- キャベツ … 2枚（またはもやし一掴み）
- サラダ油 … 大さじ1
調味料（和風ソース味）
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- オイスターソース … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- かつお節 … 適量
- 塩・こしょう … 適量
下ごしらえのポイント
じゃがいも
- 薄切りにして水にさらす → でんぷんを落とし、ベタつきを防ぐ
- 下ゆで（2分ほど）またはレンジ加熱（600Wで2分） → 炒め時間短縮＆シャキほく食感に
- 細切りにしてきんぴら風にしてから加えると香ばしさUP
基本の作り方
- じゃがいもの下準備
薄切りor細切りにして水にさらし、下ゆでするかレンジで加熱しておく。 - 具材を炒める
フライパンに油を熱し、豚バラ肉→玉ねぎ→じゃがいも→にんじん→キャベツの順に炒める。 - うどん投入
冷凍うどんをレンジで軽く解凍して加え、具材とよく混ぜる。 - 味付け
調味料を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。 - 仕上げ
器に盛り、かつお節や青のりをトッピング。
味付けバリエーション
- 塩バター風
バター10g＋塩こしょう＋鶏ガラスープの素小さじ1で洋風アレンジ。じゃがいもとの相性抜群。 - カレー風
カレー粉小さじ1＋醤油少々でスパイシーに。お弁当にもおすすめ。 - 味噌バター
味噌大さじ1＋みりん大さじ1＋バターでコク深い味に。
アレンジ例
- 韓国風：コチュジャン＋ごま油で甘辛ピリ辛に。じゃがいもは細切りにしてシャキシャキ感を残す。
- チーズ焼きうどん：仕上げにピザ用チーズをのせて溶かす。グラタン風で子どもにも人気。
- ガーリック風味：にんにくスライスを油で炒め香りを出してから具材を加える。
調理のコツ
- じゃがいもは炒めすぎると崩れるので、中火でサッとが基本。
- うどんは加える前にほぐしておくと、調味料が絡みやすい。
- 具材は入れすぎず、うどんとバランスを取ることで味がぼやけない。
以上、じゃがいもを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
