イカを使った焼きうどんは、海鮮の旨みとソースの香ばしさが合わさったとても美味しい一品です。
イカは火を通しすぎると固くなりやすいので、炒めるタイミングや切り方に工夫するのがポイントです。
以下に詳しくまとめますね。
目次
基本の作り方
材料（2人分）
- 茹でうどん … 2玉
- イカ（胴・足どちらでも可）… 150〜200g
- 玉ねぎ … 1/2個
- キャベツ … 2枚程度
- 人参 … 1/3本
- 青ねぎ … 適量
- サラダ油 … 大さじ1
調味料（ソース味の場合）
- ウスターソース … 大さじ2〜3
- 醤油 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 少々（コクを出すため）
- 塩・こしょう … 少々
※和風にする場合は、だし醤油・みりんを使うと◎
作り方の流れ
- 下ごしらえ
- イカは内臓を取り除き、胴は輪切り、足は食べやすい長さに切る。
- 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、人参は細切りにする。
- うどんは袋のままレンジで1分ほど温め、ほぐれやすくしておく。
- 具材を炒める
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ・人参を炒める。
- キャベツを加えてしんなりさせる。
- イカを投入し、表面の色が変わる程度で軽く炒める（炒めすぎ注意）。
- うどんを加える
- うどんを入れ、酒を回しかけてほぐす。
- ソース、醤油、砂糖を加えて全体を炒め合わせる。
- 仕上げ
- 塩・こしょうで味を調える。
- 皿に盛り、刻み青ねぎやかつお節をトッピング。
美味しく作るポイント
- イカは炒めすぎない：強火でサッと炒めることで柔らかさを保てます。
- うどんは下準備必須：レンジで温めたり熱湯をかけてほぐしてから炒めるとベタつきません。
- 味付けアレンジ：ソース味以外に、にんにく＋醤油で「ペペロンチーノ風」、ポン酢＋バターで「和風バター風味」にするのもおすすめ。
アレンジ例
- イカとバター醤油焼きうどん
- ソースの代わりに醤油とバターを使い、仕上げにブラックペッパーを振るとコクのある一皿に。
- イカと明太子焼きうどん
- 炒め終わりに明太子を和えると、海鮮の旨味が倍増します。
- イカと野菜たっぷり和風焼きうどん
- 醤油・みりん・だしで味付け。大根おろしをのせるとさっぱり食べられます。
以上、イカを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
