「味噌だれで作る焼きうどん」は、ソースや醤油ベースとは違った、コクと深みのある和風アレンジです。
ここでは、基本の作り方・味噌だれのバリエーション・おすすめ具材・仕上げのコツを詳しく解説します。
目次
基本の味噌だれ焼きうどんの作り方
材料（2人分）
- 冷凍うどん … 2玉
- 豚バラ肉 … 150g（薄切り）
- キャベツ … 1/4個
- 玉ねぎ … 1/2個
- にんじん … 1/3本
- サラダ油 … 大さじ1
味噌だれ
- 味噌 … 大さじ2（赤味噌でも合わせ味噌でもOK）
- みりん … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ2
- 砂糖 … 小さじ2
- 酒 … 大さじ1
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
（よく混ぜておく）
作り方
- 具材を炒める
フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら野菜を加える。しんなりしてきたら一度弱火に。 - うどんを投入
冷凍うどんはレンジで解凍（または熱湯で軽く茹でて）から加え、具材と一緒に炒める。 - 味噌だれを絡める
調合した味噌だれを回しかけ、全体にしっかり絡める。 - 仕上げ
火を止めてからごま油を数滴たらすと香りが立つ。器に盛って青ねぎ・ごま・七味をトッピング。
味噌だれのバリエーション
- ピリ辛味噌だれ
味噌＋コチュジャン＋豆板醤を加えると韓国風。キムチとも相性抜群。 - ゴマ味噌だれ
すりごまを加えて香ばしさアップ。マイルドで食べやすい。 - バター味噌だれ
最後にバターを加えると濃厚なコクが出て、味噌ラーメンのような風味に。
おすすめ具材のアレンジ
- 肉類：豚肉、鶏もも肉、牛小間切れ
- 野菜：キャベツ・にんじん・ピーマン・しめじ・もやし
- 海鮮系：イカ、エビ、ホタテを加えると「海鮮味噌焼きうどん」に
- 季節野菜：秋ならきのこ類、夏ならナスやズッキーニも合う
仕上げのコツ
- 焦げ目をつける
味噌だれは少し焦げるくらいが香ばしくて美味しい。フライパンの端で軽く焼きつけると良い。 - 麺のほぐし方
うどんはしっかり温めてから投入するとダマにならない。 - 香り付け
仕上げに「ごま油」「七味」「山椒」「バター」などを加えると風味が一段アップ。
味噌だれ焼きうどんは、甘辛・コク・香ばしさが特徴で、普通のソース焼きうどんよりもご飯に合いやすいです。
居酒屋風に仕上げるなら半熟卵や温泉卵をトッピングするのもおすすめです。
以上、味噌だれで作る焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
