ねぎだけで作る「焼きうどん」について詳しく解説します。
具材をシンプルに「ねぎ」一本に絞ることで、うどんの風味やねぎ本来の甘みと香ばしさが際立つ料理になります。
目次
基本の考え方
通常の焼きうどんは肉・キャベツ・にんじんなどを入れることが多いですが、あえて「ねぎ」だけにすることで、素材の旨味を最大限に引き出す一皿に仕上がります。
ねぎは炒めることで甘味が増し、香ばしさも出るため、物足りなさを感じにくいのが特徴です。
材料（1人分の目安）
- うどん（冷凍うどんや茹でうどん）… 1玉
- 長ねぎ（青い部分も白い部分も可）… 1本
- 油（ごま油またはサラダ油）… 小さじ1〜2
- 醤油 … 大さじ1弱
- みりん … 小さじ1〜2
- 塩 … 少々
- 黒胡椒 … 少々
※シンプルにしたい場合は「ねぎ＋醤油」だけでも成立します。
作り方の手順
- ねぎの切り方を工夫
- 輪切りにすれば甘みが出やすい。
- 斜め薄切りにすれば香りが立つ。
- ざく切りにすれば食感を残せる。
好みに応じて切り方を変えると、ねぎだけでも単調になりません。
- ねぎを炒める
- フライパンに油を熱し、ねぎを炒めます。
- 強火で少し焦がすように炒めると香ばしさアップ。
- 弱火でじっくり炒めると甘みが引き立ちます。
- うどんを加える
- 冷凍うどんなら電子レンジで軽く解凍してから投入。
- ねぎと絡めつつ炒めます。
- 調味
- 醤油を鍋肌から回しかけて香りを出す。
- みりんでコクを、塩で味を調整。
- 仕上げに黒胡椒を振れば味が引き締まります。
アレンジのアイデア
- ねぎ油焼きうどん
先に多めのねぎをじっくり炒めて香味油を作り、その油でうどんを炒める。ねぎの風味がより濃厚になります。 - 柚子胡椒や七味をプラス
シンプルだからこそ、アクセントが映えます。 - 卵を落とす
最後に卵黄をのせると、ねぎの香ばしさ＋まろやかさで満足度がアップ。 - だし醤油で和風寄せ
かつおだしや白だしを少し入れると、旨味が増して「ねぎの甘み×出汁のコク」が絶妙に合わさります。
味の特徴と楽しみ方
- ねぎだけなのに満足感があるのは、香り・甘み・食感の三拍子が揃っているから。
- 特に夜食やランチに向いており、「冷蔵庫にねぎしかない！」という時にも作れるお助けメニュー。
- シンプルなため、ビールや焼酎、日本酒との相性も良く、おつまみ感覚でも楽しめます。
以上、具材をねぎだけで作る焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
