大葉を使った焼きうどんについて

大葉を使った焼きうどんは、普通のソース味や醤油味の焼きうどんに爽やかな香りと軽い苦味を加えることができる和風アレンジです。

ここでは詳しくポイントごとに解説します。

基本の特徴

• 大葉（青じそ）は、油で炒めても香りが飛びにくく、食欲をそそる清涼感を加えてくれます。
• 焼きうどんのこってりした味わいに、爽やかな後味をプラスできるため、夏場にも食べやすいのが特徴です。
• 醤油ベース、塩ベース、ポン酢ベースとの相性が特に良く、ソース味よりもあっさり系に仕上げるのがおすすめです。

作り方の流れ（醤油ベースの例）

1. 材料
   • 冷凍うどん（または茹でうどん）
   • 豚バラ肉や鶏肉、またはベーコン
   • 玉ねぎ、キャベツ、にんじん、しめじなどお好みの野菜
   • 大葉（5～8枚程度）
   • にんにく（みじん切り少々）
   • 醤油、みりん、酒、和風だし少々
2. 手順
   1. フライパンに油を熱し、にんにくと肉を炒める。
   2. 野菜を加えて中火で炒める。
   3. うどんを入れてほぐし、酒・みりん・醤油で味付け。
   4. 火を止める直前に、大葉を千切りにして加え、さっと混ぜる。
   5. 器に盛り、大葉をさらにトッピングすると香りが立つ。

味付けアレンジ

• ポン酢＋大葉：さっぱりした酸味と香りで、食欲がないときにも最適。
• 塩昆布＋大葉：シンプルでうまみが強い。お酒のおつまみにも合う。
• バター醤油＋大葉：バターのコクと大葉の爽やかさで、和洋折衷の風味。

相性の良い具材

• 海鮮系：エビ、イカ、ホタテなど → 大葉の清涼感で生臭さを抑えられる
• きのこ類：しめじ、えのき、しいたけ → 香りの相乗効果
• 豚肉・鶏肉：脂のコクと大葉がバランスよく調和

盛り付けの工夫

• 千切り大葉を仕上げにたっぷり乗せると見た目も鮮やか。
• ごまや刻み海苔を合わせると香りがさらに引き立つ。
• レモンを軽く絞ると爽快感アップ。

まとめ

大葉を使った焼きうどんは、油っぽさを和らげ、さっぱり感を演出する和風アレンジです。

醤油や塩、ポン酢をベースにしたシンプルな味付けが特に合い、夏にぴったりの一皿になります。

以上、大葉を使った焼きうどんについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。