豚肉とねぎを使った焼きうどんは、シンプルながら旨味と香ばしさがしっかり楽しめる家庭料理です。
特に豚肉のコクとねぎの甘みが、ソースの味わいを引き立ててくれるのが特徴です。
ここでは、基本のレシピからアレンジ方法、調理のコツまで詳しくまとめます。
目次
基本の豚肉とねぎの焼きうどんレシピ
材料（2人前）
- うどん（冷凍またはゆでうどん）：2玉
- 豚バラ肉：150〜200g（こま切れや薄切りでも可）
- 長ねぎ：1本（白い部分でも青い部分でもOK）
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：小さじ1（隠し味）
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 下ごしらえ
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- ねぎは斜め切りや小口切りに。香りを強調したい場合は斜め切り、甘みを引き出すなら大きめに切るのがおすすめ。
- 冷凍うどんはレンジで加熱しておくか、袋の指示通りにほぐしておく。
- 炒める
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 色が変わってきたらねぎを加え、軽く焼き目をつけるように炒める。
- うどんを投入
- うどんを加え、酒を回しかけて蒸し炒めにしながらほぐす。
- 味付け
- しょうゆ・みりん・オイスターソースを加えて炒め合わせる。
- 最後に塩・こしょうで味を整える。
- 仕上げ
- 香ばしい香りが出たら完成。好みでかつお節や青のりをトッピング。
調理のコツ
- ねぎの使い方
強火で焼き目をつけると香ばしく、弱火でじっくり炒めると甘みが出る。バランスを取るために、白い部分は香ばしく、青い部分は軽く炒めて風味を残すのもおすすめ。 - 味付けのバランス
ソース味にしたい場合はウスターソースや中濃ソースを加えると、屋台風の仕上がりになる。
あっさり仕上げたい場合はしょうゆベースに柚子胡椒を少し添えるのも◎。 - 麺の扱い
ほぐれにくい場合は、うどんをあらかじめ電子レンジで温めてから加えると炒めやすい。
アレンジアイデア
- 卵と合わせる
仕上げに卵黄をのせるとまろやかさアップ。 - キムチを追加
豚肉・ねぎ・キムチは相性抜群。辛味と酸味が加わり、パンチのある焼きうどんに。 - だし風味
かつおだしを少し加えると和風寄りに。仕上げにすだちやレモンを絞っても爽やか。 - 具材を増やす
キャベツやもやしを入れるとボリュームが出て、よりバランスのよい一品になる。
まとめ
豚肉とねぎの焼きうどんは、材料が少なくてもコクと香ばしさがしっかり出る料理です。
味付け次第で、屋台風のソース味・和風しょうゆ味・ピリ辛アレンジと自在に楽しめます。
ポイントは「豚肉の旨味を引き出す炒め方」と「ねぎを香ばしく仕上げること」。
以上、豚肉とねぎを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
