鮭を使った焼きうどんは、海鮮の旨味と香ばしい風味を楽しめる一品です。
焼きうどんは通常、豚肉や鶏肉を使うことが多いですが、鮭を使うことでよりヘルシーで上品な味わいに仕上がります。
ここでは「特徴」「基本レシピ」「アレンジ方法」「美味しく作るコツ」の4つに分けて詳しく説明します。
目次
鮭焼きうどんの特徴
- 魚介の旨味：鮭の脂と香りがうどんにしみ込み、あっさりしながらもコクのある味わいに。
- 栄養バランス：鮭は良質なたんぱく質、DHA・EPA、ビタミンDが豊富で、うどんと合わせれば炭水化物＋たんぱく質のバランス食に。
- 和風・洋風どちらも合う：醤油ベースで和風に仕上げても良し、バターやクリームで洋風に寄せても美味しい。
基本の鮭焼きうどんレシピ
材料（2人分）
- 鮭（切り身） … 2切れ（生でも塩鮭でもOK）
- うどん（冷凍推奨） … 2玉
- 玉ねぎ … 1/2個
- キャベツ … 2枚
- 人参 … 1/4本
- サラダ油 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2（好みで）
- 塩・こしょう … 少々
- 仕上げ用：かつお節、青ねぎ
作り方
- 下ごしらえ
- 鮭は一口大に切り、塩少々を振っておく。
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- 冷凍うどんはレンジで軽く解凍しておく。
- 鮭を焼く
- フライパンに油を熱し、鮭を両面こんがり焼く。いったん取り出す。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンで玉ねぎ・人参を炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。
- うどんを投入
- うどんを加え、酒を回しかけて蒸し炒め。麺がほぐれたら鮭を戻す。
- 味付け
- 醤油・みりん・砂糖で調味し、全体をよく混ぜる。
- 仕上げ
- 器に盛り、かつお節や青ねぎを散らす。
アレンジ方法
- 鮭バター醤油焼きうどん
- 醤油＋バターを加えるとコクがアップ。きのこ（しめじや舞茸）を入れると相性抜群。
- 鮭クリーム風焼きうどん
- 生クリーム少量を最後に加えると、パスタ風の濃厚な一皿に。ほうれん草を入れると彩りも良い。
- 塩鮭＆レモン焼きうどん
- 塩鮭を使い、仕上げにレモン汁を絞ると爽やかな味わいに。夏におすすめ。
- 鮭と味噌の焼きうどん
- 調味料に味噌を加えると、北海道風のこっくりした仕上がりになる。バターと合わせるとさらに美味。
美味しく作るコツ
- 鮭を先に焼く：鮭の香ばしさを引き出し、身崩れも防げる。
- 冷凍うどんを使用：もちもち食感で炒め物に向いている。
- 最後に鮭を戻す：崩れすぎを防ぎ、見た目もきれいに。
- 仕上げのトッピング：かつお節、青ねぎ、海苔、柚子胡椒などで風味をプラス。
以上、鮭を使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
