牛肉とキャベツを使った焼きうどんは、家庭でも手軽に作れる定番の和風麺料理です。
コクのある牛肉と甘みのあるキャベツ、そしてモチモチのうどんがソースの旨味を吸って絡み合い、満足感の高い一品になります。
ここでは、特徴・材料・調理のコツ・アレンジ方法などを詳しく解説します。
目次
牛肉とキャベツの焼きうどんの特徴
- コクと甘みのバランス：牛肉の旨味とキャベツの自然な甘みが、ソースと絡まることで絶妙なバランスに。
- ボリューム感：うどんのもっちりとした食感と牛肉のボリュームで、おかず兼メインにもなる。
- 調味料の自由度：ソース味、しょうゆ味、ポン酢ベースなど幅広い味付けに対応可能。
- 時短料理：材料も少なく、10〜15分程度で仕上がるため平日の夕食やランチにぴったり。
基本の材料（2人分）
- 牛こま切れ肉：150g
- キャベツ：1/4玉（200g程度）
- うどん（冷凍推奨）：2玉
- 玉ねぎ：1/2個（お好みで）
- にんじん：1/3本（彩り用）
- サラダ油：大さじ1
- 塩・こしょう：少々
調味料例（ソース味）
- 中濃ソース：大さじ3
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
（※和風にする場合は、しょうゆ・みりん・酒・だし粉をベースにすると良い）
作り方の流れ
- 下準備
- 牛肉は塩こしょうを軽くふる。
- キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
- 冷凍うどんはレンジで解凍しておく。
- 炒める
- フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら取り出す（柔らかさを保つため）。
- 同じフライパンで野菜を炒め、キャベツが少ししんなりしたら牛肉を戻す。
- うどんを加える
- うどんを入れてほぐしながら炒める。水を少し加えるとほぐれやすい。
- 味付け
- 調味料を全体に回し入れ、強火で炒め合わせて香ばしさを出す。
- 仕上げ
- 器に盛り、青のりや紅しょうがを添えるとより“お好み焼き風”に。
美味しく作るコツ
- 牛肉を一度取り出すことで固くならずジューシーに仕上がる。
- 冷凍うどんを使うとモチモチ感が出やすい。
- ソース味なら最後に強火で焦がし気味にすると香ばしさがアップ。
- キャベツは炒めすぎないことでシャキシャキ感と甘みを残す。
アレンジのバリエーション
- ピリ辛風：豆板醤やコチュジャンを少し加える。
- 和風さっぱり：しょうゆ＋ポン酢＋かつお節仕上げ。
- ガッツリ系：にんにくやバターを加えてコクを増す。
- 卵とじ風：仕上げに溶き卵を絡めるとふんわり。
- 具材追加：もやし、ニラ、しめじなどを加えてボリュームアップ。
食べ合わせとおすすめシーン
- ご飯のおかずにもなる → 味濃いめなら焼きうどん＋白ご飯の組み合わせも人気。
- お酒のおつまみ → 牛肉とソース味はビールやハイボールと相性抜群。
- 夜食にも → 短時間で作れて消化もよい。
以上、牛肉とキャベツを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
