焼きうどんに長ネギを使うと、甘みと香ばしさが加わり、シンプルながらも奥深い味わいになります。
ここでは、基本的なレシピの流れから、アレンジやコツまで詳しく解説します。
目次
基本の長ネギ焼きうどんレシピ
材料（2人分）
- 冷凍またはゆでうどん … 2玉
- 長ネギ … 1〜2本（太めなら1本、細めなら2本）
- 豚バラ肉（薄切り） … 100g程度
- サラダ油 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ソース（中濃やウスター） … 小さじ2〜大さじ1（好みで）
- 塩・こしょう … 適量
作り方
- 長ネギの下ごしらえ
- 斜め切りにすると香ばしさが出やすく、炒めた時に甘みが引き立ちます。
- 白い部分と青い部分を分けて使うと、風味に変化が出ます。
- 具材を炒める
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら長ネギを入れ、焼き目をつけるように炒めると香ばしい香りが出ます。
- うどんを加える
- うどんはレンジで温めてから加えるとほぐれやすいです。
- フライパンに入れて具材と合わせ、酒を回しかけて蒸し炒めにするとコシが出ます。
- 味付け
- 醤油・みりん・ソースを合わせた調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 最後に塩こしょうで味を整えます。
味のアレンジ
- 和風寄りにしたい場合
ソースを省き、だし醤油や白だしを使うと、長ネギの甘みとだしの旨味が調和します。 - ピリ辛にしたい場合
豆板醤や一味唐辛子を加えると、ネギの甘さと辛みの対比が楽しめます。 - こってりしたい場合
バターを仕上げに絡めると、濃厚で食べ応えが出ます。
長ネギを活かすコツ
- 強火でしっかり焼き目をつけると、香ばしさがアップ。
- 白い部分は甘み、青い部分は香りが強いので、両方バランスよく使うのがおすすめ。
- トッピングに刻みネギや七味唐辛子を加えると、香りの層が広がります。
付け合わせ・相性
- スープ：和風の味噌汁や中華スープが合います。
- 副菜：さっぱりとしたきゅうりの浅漬けや冷やしトマトなど。
- お酒：日本酒、ビール、ハイボールにも相性抜群です。
以上、長ネギを使った焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
