海老入りの焼きうどんは、海老の旨みと香ばしさを活かした贅沢な一品で、普段の焼きうどんに比べてぐっと華やかになります。
ここでは詳しく解説します。
目次
基本の特徴
- 主役の海老
焼きうどんに使う海老は、殻付きでもむき身でもOKです。殻付きは香ばしい風味が出ますが、食べやすさを重視するなら背ワタを取ったむき海老がおすすめ。プリっとした食感がうどんと絡み、満足感が増します。 - 味付けのポイント
焼きうどんは「ソース系」「醤油系」「塩・バター系」と味の幅が広いですが、海老と相性がいいのは以下のような味付けです。- 塩・バター：海老の甘みとバターのコクが引き立ち、洋風な仕上がりに。
- 醤油・酒・みりん：香ばしさと和風の深みが出て、ご飯のおかずにもぴったり。
- オイスターソース：海鮮の旨味にさらに厚みが出て、中華風に。
材料例（2人分）
- 冷凍うどん（または茹でうどん）：2玉
- 海老（ブラックタイガーやバナメイなど）：8尾ほど
- 玉ねぎ：1/2個
- ピーマンやパプリカ：1個
- キャベツ：2枚
- にんにく：1片（みじん切り）
- サラダ油またはごま油：適量
- 調味料（例：醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1）
作り方の流れ
- 下ごしらえ
海老は殻をむき、背ワタを取り、軽く塩と酒で揉んで臭みを取る。野菜は食べやすい大きさに切る。冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。 - 海老を炒める
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出す。海老を炒め、両面が赤くなったら一旦取り出す。ここで火を通しすぎないのがポイント。 - 野菜を炒める
同じフライパンで野菜を炒め、しんなりしたらうどんを加える。酒を少し振りかけて蒸し焼きにすると麺がほぐれやすい。 - 調味と仕上げ
調味料を加えて全体を炒め合わせる。最後に海老を戻し、軽く絡めて完成。
アレンジ例
- バター醤油：仕上げにバターを落とし、まろやかに。
- チリガーリック：海老に豆板醤やチリソースを絡めればピリ辛エビチリ風焼きうどん。
- 和風だし風味：めんつゆベースで仕上げ、刻み海苔やかつお節をのせる。
盛り付けの工夫
- レモンを絞ると爽やかさが加わり、海老の風味が一層引き立ちます。
- 青ねぎや白ごまを散らすと彩りが良くなり、香りもプラス。
- 海老は最後にトッピング風に盛ると、見た目にも豪華です。
以上、海老入りの焼きうどんについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
