ピーマンと玉ねぎの焼きそばは、シンプルながらも香ばしくて甘みと苦味のバランスが絶妙な一品です。
家庭で手軽に作れる焼きそばのバリエーションとして人気があり、材料の組み合わせによって旨味が引き立つため、アレンジもしやすい料理です。
目次
特徴
- ピーマンのほろ苦さと玉ねぎの甘みが絶妙なハーモニー
- 肉なしでも満足感があるが、豚肉やソーセージなどを加えても◎
- 野菜をたっぷり使えるヘルシー系焼きそば
- 冷蔵庫の余り物で作れる、節約レシピにも
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺（蒸しタイプ） | 2玉 |
| ピーマン | 2〜3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ごま油（またはサラダ油） | 大さじ1 |
| 焼きそばソース（またはウスター＋醤油） | 約大さじ2〜3 |
| 塩こしょう | 少々 |
| お好みで：紅しょうが、青のり、かつお節 | 適量 |
※お好みで追加
- 肉類（豚バラ、ウィンナー、鶏ももなど）
- にんじん、もやし、キャベツなど他の野菜
作り方
- 下準備
- ピーマン：ヘタと種を取り、細切りにする
- 玉ねぎ：繊維に沿って薄切り（シャキッと食感が残る）
- 焼きそば麺：袋に数か所穴を開けて電子レンジで30秒加熱してほぐしやすくする
- 炒める（中火）
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらピーマンを加えてさらに炒める。
→ 玉ねぎの甘みが出てきて、ピーマンが鮮やかな緑色になるまで - 麺を投入
焼きそば麺を加え、軽く水（大さじ1〜2）を加えてほぐしながら炒める。 - 味付け
ソースを回しかけて全体を絡める。塩こしょうで味を調整。 - 仕上げ
火を止めて器に盛り、お好みで紅しょうがや青のり、かつお節をトッピングして完成！
アレンジのポイント
- 和風にしたい場合
ソースの代わりに、だし醤油＋みりん少々＋白ごまで仕上げると、やさしい味に - ピリ辛がお好みなら
豆板醤やラー油を最後に加えるのもおすすめです - 中華風に寄せたい時
オイスターソース＋醤油＋砂糖少々で炒めると中華風焼きそばになります - ベジタリアン向け
キノコ（しめじ、エリンギ）を加えることで、うま味がアップし満足感も増します
おすすめの付け合わせ
- 中華風スープ（わかめと卵のスープなど）
- 冷奴（しょうが醤油＋ネギ）
- たたききゅうりのピリ辛和え
ちょっとしたコツ
- ピーマンは炒めすぎると色が悪くなるので、食感を残す程度で短時間加熱がベスト
- 麺がくっつく時は、水だけでなく酒を少し加えると風味もよくほぐれやすくなります
- 焼きそばソースがない場合は、ウスターソース大さじ1.5＋醤油小さじ1＋砂糖小さじ1/2で代用可能
まとめ
ピーマンと玉ねぎの焼きそばは、シンプルな材料で驚くほどおいしく作れる家庭料理の定番です。
ピーマンの独特な香りと玉ねぎの甘みが焼きそばのソースと絡んで、どこか懐かしく、やさしい味わいになります。
時間がない時のランチにもぴったりで、冷蔵庫に余っている野菜をプラスしてアレンジも自在です。
以上、ピーマンと玉ねぎの焼きそばについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
