ネギ塩焼きそばは、日本の家庭料理の中でも人気のある一品で、シンプルながら深い味わいが楽しめる塩味ベースの焼きそばです。
定番のソース焼きそばとは異なり、塩ダレ（塩味ベースのたれ）で味付けされているため、さっぱりとしていて素材の味が引き立つのが特徴です。
以下では、「ネギ塩焼きそば」の基本構成や魅力、作り方のポイント、アレンジ方法まで詳しく解説します。
目次
ネギ塩焼きそばの基本構成
主な材料
- 中華蒸し麺（焼きそば用麺）
- 長ネギ（白ネギ、青ネギどちらでもOK。両方使うと風味がアップ）
- もやしやキャベツ（お好みで）
- 豚バラ肉または鶏肉（海鮮系の具材も合う）
- ごま油
- にんにく・しょうが（風味付け）
塩ダレ（ネギ塩だれ）の主な調味料
- 塩
- 鶏がらスープの素（粉末）
- 酒
- みりん（または少量の砂糖）
- レモン汁（さっぱり感を加える）
- 黒こしょう・白こしょう
- ごま油（香りづけ）
ネギ塩焼きそばの魅力
さっぱりしていて重くない
ソース焼きそばよりも脂っこくなく、素材の味を楽しめるので、胃にも優しい味わい。
レモン汁や塩の組み合わせが爽やかさを演出します。
ネギの甘みと香ばしさ
炒めたネギの香りと甘さが全体の味を引き締め、アクセントになります。
ネギの火入れ加減で印象が変わるのも面白い点です。
アレンジの幅が広い
具材に鶏肉、エビ、イカなどの海鮮、または厚揚げやキノコ類などを加えても美味しく、冷蔵庫の余り物で自由にアレンジできるのが大きな魅力です。
基本的な作り方（2人分）
材料
- 焼きそば麺：2玉
- 長ネギ：1本（斜め薄切り、またはみじん切り）
- 豚バラ肉：150g（細切り）
- ごま油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1片
- 塩：小さじ1/2
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- レモン汁：小さじ1（または輪切りレモン添え）
- こしょう：適量
作り方
- 下準備
ネギを切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。麺は袋から出してほぐしておく（電子レンジで温めても◎）。 - 炒める
フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立ったら豚肉を炒める。次にネギを加え、しんなりするまで炒める。 - 麺を投入
麺を加え、酒をふりかけて麺をほぐすように炒める。 - 調味
鶏がらスープの素、みりん、塩、こしょうで味を調える。最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。 - 盛り付け
器に盛り、仕上げに追いネギ（生の青ねぎスライス）や白ごまを振っても良い。
おすすめアレンジ例
| アレンジ名 | 特徴・ポイント |
|---|---|
| 海鮮ネギ塩焼きそば | イカ・エビ・アサリなどのシーフードを使うことで旨味アップ。 |
| レモン香る塩焼きそば | 輪切りレモンを炒め合わせたり、トッピングして爽やかに。 |
| キムチ塩焼きそば | キムチを加えることでピリ辛＆発酵の旨味がアクセントに。 |
| 柚子胡椒風味 | 柚子胡椒を少量加えることで、上品で爽やかな風味になる。 |
相性の良い付け合わせ・サイド
- 中華風スープ（わかめスープ、たまごスープ）
- 冷奴（塩だれ＋ごま油）
- ザーサイや中華風ピクルス
- ビールやハイボールなどのお酒
ネギ塩焼きそばが特に合うシーン
- 晩ご飯のメインディッシュ
- お酒の〆料理
- お弁当のおかず（冷めてもおいしい）
- 疲れた日の簡単調理ごはん（手軽なのに満足感あり）
まとめ
ネギ塩焼きそばは、シンプルな材料で作れて、さっぱりとした味わいがクセになる万能焼きそばです。
ネギの香り、ごま油のコク、鶏ガラスープのうま味が調和し、しっかり満足感があるのに重すぎないのが魅力。
「ソース味に飽きたな」と感じたときや、「さっぱりした麺料理を食べたい」ときにぴったりです。
アレンジも自在なので、冷蔵庫の余り食材を使って自分だけの「マイレシピ」を作ってみるのも楽しいですよ。
以上、ネギ塩焼きそばについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
