大根を使った焼きそばについて

大根を使った焼きそばは、ヘルシー志向の方や糖質制限をしている方に人気のあるレシピです。

大根を麺に見立てて使う「大根焼きそば」や、大根を具材の一つとして活用するアレンジ焼きそばなど、さまざまなスタイルがあります。

ここでは、大根を使った焼きそばについて ２つの視点 から詳しく解説します。

大根を麺代わりに使う「大根焼きそば」

特徴

大根を細くカットして「麺」として使うスタイルで、糖質が少なくカロリーも控えめ。

ダイエットや糖質制限中の食事として最適です。

材料（2人分の目安）

材料	分量
大根	1/2本（約400g）
豚こま切れ肉	100g
キャベツ	1/4個（ざく切り）
にんじん	1/3本（細切り）
もやし	1/2袋
おろししょうが（任意）	小さじ1
サラダ油	大さじ1
焼きそばソース（またはお好み焼きソース）	大さじ2〜3
鰹節・青のり・紅しょうが	お好みで

作り方

1. 大根のカット
   　皮をむき、スライサーや包丁で細めの千切りにします（なるべく麺状になるように）。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切っておきます。
2. 大根の下処理（ポイント）
   　耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（600W）で2〜3分加熱するとしんなりして麺らしくなります。もしくはフライパンで先に乾煎りして水分を飛ばしてもOK。
3. 具材の炒め
   　フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらキャベツ・にんじん・もやしを加えてさらに炒めます。
4. 大根麺を加える
   　大根を加え、全体を混ぜるように炒め合わせます。ここで水分が出るようなら少し強火にして飛ばします。
5. 味付け
   　ソースを加えて全体になじませ、仕上げにおろししょうがを加えると風味が引き立ちます。
6. 盛り付け
   　器に盛って、お好みで鰹節・青のり・紅しょうがをトッピングします。

味のポイント

• 大根の水分対策がカギ！
  　炒め過ぎるとベチャッとしやすいので、事前の加熱と水切りが重要です。
• ソースの量は控えめから調整を
  　大根は味が染みやすいので、ソースを加える量が多すぎると濃くなりすぎる可能性があります。

大根を具材に使う「具だくさん焼きそば」

こちらは麺は通常の中華麺を使い、大根を薄切りや短冊切りにして具材として加えるタイプ。

大根のシャキシャキ感や甘みがアクセントになります。

アレンジ例（和風大根焼きそば）

材料例

• 中華蒸し麺 … 2玉
• 大根（薄いいちょう切り）… 100g
• 玉ねぎ … 1/2個
• 小松菜 … 1束
• 豚バラ肉 … 100g
• しょうゆ … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• 白ごま・かつお節 … 適量

作り方のポイント

• 大根はあらかじめさっと炒めておき、麺と合わせることで味がしみやすくなります。
• 和風しょうゆベースの味付けにすると、大根との相性が良く、上品な味に仕上がります。

応用アレンジ・アイデア

アレンジ名	説明
大根とツナの焼きそば風	麺なし、ツナと大根を炒めて塩こしょうと醤油で仕上げる。シンプルで旨い。
ピリ辛中華風大根焼きそば	豆板醤やオイスターソースで炒める。ひき肉と相性抜群。
大根とキムチの韓国風	大根にキムチを絡めて炒めるだけ。とろけるチーズを加えても絶品。

栄養とメリット

• 低糖質・低カロリー：大根は水分が多く、糖質が少ないため、ダイエット向け。
• 食物繊維豊富：便秘解消や腸内環境の改善に◎
• 消化を助ける酵素：加熱してもある程度残る「ジアスターゼ」が消化を促進。

まとめ

大根を使った焼きそばは、ヘルシーさと独自の食感が楽しめる魅力的なレシピです。

「麺代用」として活用すれば糖質オフ料理に、「具材」として取り入れれば食感と甘みのアクセントになります。

和風・中華風・ピリ辛・チーズ系と、味付け次第でバリエーションも豊富です

以上、大根を使った焼きそばについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。