パッタイ風焼きそばについて

「パッタイ風焼きそば」は、タイの代表的な麺料理「パッタイ（Pad Thai）」を、日本の焼きそばスタイルでアレンジした料理です。

タイ料理特有の甘酸っぱいソースとナッツの風味、香ばしい炒め香が、日本人にも親しみやすい味に仕上がっています。

パッタイとは？

「パッタイ」は、タイ語で「タイ風炒め」の意味を持つ料理で、米麺（センレックなど）を炒めたタイの国民食です。以下の特徴があります。

• 甘酸っぱいタマリンドソース（なければナンプラー＋砂糖＋酢でも代用可）
• もやし、ニラ、卵、干しエビ、ピーナッツ、エビまたは鶏肉
• 仕上げにライムを絞る
• トッピングでナッツや唐辛子、砂糖を好みに応じてかける

パッタイ風焼きそばの特徴

使用する麺

• タイのライスヌードルの代わりに中華麺や蒸し麺の焼きそば用麺を使用します。

主な具材

• エビ：パッタイらしさを出すためにおすすめ。
• 卵：とじるように炒めてコクを出す。
• もやし・ニラ：しゃきしゃきした食感が重要。
• 砕いたピーナッツ：香ばしさのポイント。
• 干しエビや厚揚げを加えても本格的になります。

ソースのアレンジ

パッタイ風焼きそばでは、手に入りやすい材料でパッタイソース風の味付けを作ります。

例：簡単パッタイ風ソース（2人前）

材料	分量
ナンプラー	大さじ1.5
砂糖（できれば黒糖）	大さじ1
酢（米酢またはレモン汁）	大さじ1
オイスターソース	小さじ1
ケチャップ（隠し味）	小さじ1
チリソースまたは一味	お好みで

これらを混ぜておき、具材と麺を炒めたあとに加えて全体に絡めます。

作り方の流れ（簡易レシピ）

1. 具材の準備
   　ニラは5cmにカット、もやしは洗って水切り、エビは背ワタを取っておく。卵は溶いておく。
2. ソースの準備
   　上記のパッタイ風ソースを混ぜておく。
3. 麺の下ごしらえ
   　焼きそば麺をレンジで軽く加熱してほぐす、または袋のまま軽くもみほぐす。
4. 炒める
   　フライパンに油を熱し、卵を炒め、エビや干しエビを加える。
   　火が通ったら麺を入れ、ソースを加えて炒め合わせる。
5. 仕上げ
   　最後にもやしとニラを加えてさっと炒め、器に盛り付ける。
   　砕いたピーナッツとパクチー、ライムを添えるとより本格的！

アレンジのコツ

アレンジ	内容
ライムの代用	酢やレモン汁で十分代用可能。
ピーナッツアレルギーがある場合	炒りゴマやカシューナッツで代用可能。
辛さを調整	チリソース、一味唐辛子で後がけでも調整可能。
お肉バージョン	鶏ひき肉や豚バラ薄切りを使ってもOK。
ベジタリアン対応	肉類の代わりに厚揚げや豆腐を使う。

合わせたい副菜やスープ

• タイ風スープ（トムヤムクン風）や、ココナッツミルクスープ
• パパイヤサラダ（ソムタム）風キャベツサラダ
• スイートチリソースを添えた生春巻き

まとめ

「パッタイ風焼きそば」は、本格的なタイの味を、日本の家庭にある食材で手軽に再現できる優秀レシピです。

甘さ・酸味・ナンプラーの独特な風味が合わさったソースが食欲をそそり、ナッツの香ばしさと麺のもちもち感がクセになります。

• 味の決め手はソースと仕上げの香ばしいナッツ
• 手に入りやすい材料で作れる
• アジア料理の導入としても人気

以上、パッタイ風焼きそばについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。