ズッキーニを使った焼きそばは、ヘルシーで夏らしい一品として人気があります。
ズッキーニのシャキッとした食感と優しい甘みが、焼きそばのソースや調味料とよく合います。
ここでは、ズッキーニの焼きそばの作り方、アレンジ例、調理のコツまで詳しく解説します。
目次
基本のズッキーニ焼きそばレシピ
分量（2人分）
- 焼きそば麺：2玉
- ズッキーニ：1本（中サイズ）
- 豚こま切れ肉（または豚ひき肉）：100〜150g
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個（彩り用、なくても可）
- サラダ油：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
焼きそばソース（以下を混ぜておく）
- ウスターソース：大さじ2
- 醤油：小さじ1
- みりん：小さじ1
- オイスターソース：小さじ1
- おろしにんにく：少々（お好み）
作り方
- 下ごしらえ
- ズッキーニは縦半分に切って、5mm幅程度の斜め薄切りにする。
- 玉ねぎとパプリカは細切り。豚肉も食べやすい大きさに切る。
- 麺をほぐす
- 焼きそば麺は袋のままレンジで軽く温めておくと、ほぐれやすくなります（600Wで30秒〜1分）。
- 炒める
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- ズッキーニとパプリカを加え、中火でサッと炒める（ズッキーニは炒めすぎると水っぽくなるので注意）。
- 麺とソースを加える
- 麺を加えて全体を混ぜながら炒める。麺がほぐれて具材と馴染んだら、あらかじめ混ぜておいたソースを回しかけて炒め合わせる。
- 仕上げ
- 味を見て塩・こしょうで調整。皿に盛り、お好みで青のりや紅しょうがを添えると◎。
調理のポイント
- ズッキーニは炒めすぎ厳禁！
シャキシャキ感を残すのが美味しさのポイント。軽く火が通る程度でOKです。 - 水分が出やすいので最後に投入
ズッキーニは水分が多いため、炒めすぎると麺がべちゃつきやすいです。具材に火が通ったあと、最後に入れてサッと炒めましょう。 - あっさり系にもアレンジ可能
ソース焼きそばのほか、塩焼きそばや和風しょうゆ味にもよく合います。
アレンジアイデア
塩だれズッキーニ焼きそば
- にんにく、鶏ガラスープの素、酒、ごま油、塩で味付け。
- ズッキーニの甘みが引き立ち、あっさり食べられます。
和風しょうゆ焼きそば
- だし醤油や白だし＋みりんで味付け。
- かつお節や大葉を添えると風味アップ。
ベジタリアン仕様
- 肉を入れず、ズッキーニとキノコ（しめじやエリンギ）、パプリカで彩りよく。
- 麺もグルテンフリーの米粉麺などに替えると、さらにヘルシーに。
相性の良いおかず・付け合わせ
- 冷ややっこ（和風の箸休めとして）
- ピリ辛きゅうりのたたき（さっぱりと）
- 目玉焼きトッピング（焼きそばにのせても◎）
- ビールやレモンサワーとの相性も抜群
まとめ
ズッキーニの焼きそばは、いつもの焼きそばに野菜のやさしい風味と夏らしさを加えてくれるレシピです。
豚肉やソースの濃厚さをズッキーニがほどよく中和し、食べ飽きない味に仕上がります。
冷蔵庫にズッキーニが余っていたら、ぜひ焼きそばに加えてみてください。
以上、ズッキーニの焼きそばについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
