焼きそばにはプリン体が多く含まれるのか

焼きそばに含まれるプリン体（purine）は、料理の材料や調理方法によって異なります。

ここでは「プリン体とは何か」から始めて、「焼きそばに含まれるプリン体の量と注意点」まで、詳しく解説します。

プリン体とは

プリン体は体内で尿酸に変わる物質で、細胞の核（DNAやRNA）の構成成分です。

動植物の細胞に存在するため、食品のほとんどにプリン体は含まれています。

尿酸値が高くなると「高尿酸血症」や「痛風」の原因になります。

プリン体は食品により含有量が大きく異なり、

• 多い：肉類、内臓、魚介（特に干物や煮干し、白子）
• 少ない：米、小麦粉、野菜、果物

焼きそばの主な材料ごとのプリン体含有量

材料	プリン体含有量（mg/100g）	備考
中華麺（蒸し）	約10〜20mg	小麦由来なので少ない
豚肉（肩ロース）	約90〜120mg	部位により差あり
キャベツ	ほぼ0mg	野菜類は極めて少ない
もやし	約5〜10mg	非常に低い
イカやエビ（入れる場合）	130〜200mg	高プリン体
ソース（一般的なもの）	微量	具材に比べれば少ない

焼きそば1人前のプリン体量の目安

例：豚肉入りソース焼きそば1人前（約400g）

• 中華麺 150g：20mg ×1.5 = 約30mg
• 豚肉 80g：100mg × 0.8 = 約80mg
• キャベツ・もやしなど：合わせて約5mg
• ソースや油など：ほとんどなし
• 合計：約115mg前後

※イカやエビ入りの場合はもっと増える（+50〜100mg）

焼きそばは「プリン体多め」の食品なのか？

答えは 「基本的にはそれほど多くないが、具材による」です。

• 麺と野菜中心 → 低プリン体（安心）
• 肉や魚介が多い → 中〜高プリン体（注意）
• イカ焼きそばやシーフードミックス焼きそば → 高プリン体になる可能性

また、プリン体は「1日400mg以下」が目安とされているため、焼きそば1食（115mg前後）は1日の摂取量の1/3程度にあたります。

尿酸値が高い人が焼きそばを食べるときの工夫

工夫	内容
肉を減らす	40gくらいに抑えると半分のプリン体で済む
魚介類は避ける	イカやエビはなるべく控える
野菜を増やす	キャベツ、もやし、ピーマンなどを多めに
麺を全粒粉に置き換え	栄養価が上がるがプリン体は大差なし
水分をよくとる	尿酸を排出しやすくするため

まとめ

• 焼きそばは「プリン体中程度」の料理。具材次第で大きく変わる。
• 麺や野菜中心なら比較的安全。
• 豚肉や魚介を多く入れると、プリン体量が増えて痛風リスクが上がる。
• 尿酸値が気になる方は、具材の量と種類を意識的に調整すると良い。

以上、焼きそばにはプリン体が多く含まれるのかについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。