うどんで作るモダン焼きについて

2025年7月22日

うどんで作るモダン焼きは、通常の「モダン焼き」（お好み焼きに焼きそばを挟んだ広島風のバリエーション）をうどんにアレンジした料理で、特に広島風お好み焼きのバリエーションとして親しまれています。

食べ応えがあり、もちもちとしたうどんの食感が特徴で、家庭でも簡単に作れるアレンジ料理として人気があります。

モダン焼きとは？

もともとモダン焼きは関西や広島を中心に食べられるお好み焼きの一種で、

この焼きそばをゆでうどんに代えることで、より食感がもちもちし、ボリューム満点のアレンジになります。

特に、がっつり食べたいときや家に余ったうどんの使い道としてぴったりです。

ボウルに小麦粉・水・だしの素を入れて混ぜ、生地を作ります。

お好み焼き粉を使う場合は水分量を調整しつつ軽く混ぜておきましょう。

千切りキャベツ、青ねぎ、揚げ玉、紅しょうがを①の生地に混ぜておきます。

フライパンに少量の油をひき、ゆでうどんを軽く炒めます。

ソースを少しかけて味付けしておくと◎。香ばしさが増します。

フライパンに油をひき、生地を丸く広げます。

その上に炒めたうどんをのせ、その上に豚バラ肉を並べます。

全体がまとまってきたら、フライ返しで一気にひっくり返します（崩れそうな場合は2枚重ねず1枚でOK）。

蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

豚肉にしっかり火が通るようにしましょう。

別の場所（または別のフライパン）で卵を割り入れて丸く広げ、そこに⑥を乗せて卵に火を通します。

ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成！

バリエーション	内容
キムチうどんモダン	うどんと一緒にキムチを炒めて入れる。ピリ辛アクセント。
とろけるチーズ入り	生地と具の間にチーズを挟んでコクをプラス。
海鮮モダン	イカ、エビ、ホタテなどを加えて海鮮風にアレンジ。
明太子クリーム風	明太子＋マヨ＋牛乳を混ぜたソースを最後にかけて洋風に。