わかめを使った焼きそばは、海藻のうまみと食感を活かしたヘルシーで風味豊かな一品です。
わかめは和風の食材として知られていますが、意外と焼きそばとの相性が良く、アレンジ次第で和風・中華風・さらには韓国風など多彩な味に展開できます。
以下に、基本の調理法からアレンジ、栄養面まで詳しく解説します。
目次
わかめ焼きそばの基本レシピ
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| わかめ（乾燥でも生でも可） | 10〜15g（戻して約50g） |
| キャベツ | 1/8個（ざく切り） |
| にんじん | 1/3本（細切り） |
| 豚こま切れ肉（または鶏肉、海老） | 約100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1〜1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース（または中濃ソース） | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
※好みで、にんにく・しょうが・唐辛子を加えてもOK。
作り方
- わかめを戻す
乾燥わかめを使う場合は、ぬるま湯で5分ほど戻してから水気をよく絞っておく。生わかめの場合は食べやすい大きさに切っておく。 - 具材の下準備
肉や野菜を食べやすい大きさに切る。 - 麺をほぐす
焼きそば麺は電子レンジ（600Wで30秒〜1分）で軽く温めてから、袋のままもみほぐしておくと調理しやすい。 - 炒める
フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。色が変わったら野菜を加えてさらに炒める。 - 麺を投入
麺を加えて、酒を回しかけてから全体を炒める。 - 味付け
醤油・オイスターソースで味を整え、最後にわかめを加えてさっと混ぜ合わせる。炒めすぎるとわかめの食感が失われるので、サッとでOK。 - 仕上げ
こしょうで味を調え、皿に盛る。好みで白ごま、刻みねぎをトッピング。
アレンジのアイデア
和風しょうゆ焼きそば × わかめ
- わかめの磯の香りを活かすなら、ソースより醤油ベースの和風味付けが◎。
- 削り節や柚子胡椒を加えると風味がアップ。
塩だれ × わかめ
- レモン汁＋鶏がらスープの素＋塩でさっぱり塩焼きそば風に。
- 海老やイカとの相性も抜群。
韓国風アレンジ
- コチュジャン＋醤油＋みりん＋ごま油でピリ辛仕立てに。
- わかめの代わりに「韓国わかめ（チョンガ）」を使うと、より本格的な味に。
豆腐・納豆との組み合わせ
- 炒り豆腐や納豆を加えるとタンパク質強化にも。
- ヘルシー志向の方におすすめ。
栄養と健康面のポイント
- わかめの栄養
低カロリーでありながら、食物繊維（アルギン酸）、ヨウ素、マグネシウム、カルシウムなどが豊富。便秘対策や代謝アップにも効果的。 - 麺との相乗効果
炭水化物中心の焼きそばに、わかめや野菜、たんぱく源を加えることで、バランスのよい一皿に。 - ダイエットにも◎
麺を1玉に減らして、わかめやキャベツをたっぷり加える「ボリュームアップ＆カロリーダウン」焼きそばも人気です。
まとめ
わかめを使った焼きそばは、「和・中・韓」といったバリエーションが豊富で、ヘルシー志向にもぴったりの万能メニューです。
いつものソース焼きそばに飽きた時や、余ったわかめの活用法としても重宝します。
ポイントは「加えるタイミング」と「味付けのバランス」。
炒めすぎると磯の香りが飛んでしまうので、最後にさっと混ぜ込むのがコツです。
以上、わかめを使った焼きそばについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
