大根おろし焼きそばは、通常の焼きそばに大根おろしを加えることで、さっぱりとした風味と軽やかな口当たりを楽しめる和風アレンジメニューです。
特に脂っこくなりがちな焼きそばを、あっさりと仕上げたい時や、夏場・食欲が落ちた時にもぴったりな一品です。
目次
大根おろし焼きそばとは?
基本の特徴
- 焼きそばの具材・麺に、大根おろしをトッピングまたは炒め合わせて仕上げる料理。
- ソース味、しょうゆ味、ポン酢風味など和風調味が合う。
- 大根おろしの水分と辛味が、油や濃い味付けを中和してくれるため、さっぱりヘルシーに楽しめる。
材料と基本の作り方
材料(2人分)
材料 | 分量(目安) |
---|---|
焼きそば麺 | 2玉 |
大根(すりおろし) | 5〜10cmほど(約200g) |
豚バラ肉 or 鶏むね肉 | 100〜150g |
キャベツ、もやし、人参など | 適量(お好みで) |
青ねぎ、かつお節 | 適量(トッピング) |
塩・こしょう | 少々 |
ポン酢、しょうゆ、和風だし、またはソース | お好みで味付け |
ごま油 | 大さじ1 |
作り方(ポン酢ベースのさっぱり味バージョン)
- 大根をすりおろしておく。軽く水気を切るが、旨みもあるので絞りすぎないのがコツ。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらキャベツやもやしなどの野菜を加えてさらに炒める。
- 焼きそば麺を加えて炒め、水を少し加えて蒸し焼きにする(麺をほぐすため)。
- 全体に火が通ったら、ポン酢+しょうゆ少々で味付け。
- 火を止めてから大根おろしを加え、全体をざっくり混ぜるか、盛りつけ後にたっぷりトッピングする。
- 青ねぎ、かつお節、刻み海苔などを散らして完成。
アレンジアイデア
アレンジの方向性 | 内容 |
---|---|
柚子胡椒風味 | ポン酢+柚子胡椒を少し混ぜると、さらに香りが引き立つ。 |
梅風味 | たたいた梅肉と一緒に和えると、より爽やか。 |
和風だし風味 | めんつゆをベースに味付けしても相性抜群。 |
おろしと混ぜずに添えるタイプ | 麺の上にのせ、好みで混ぜながら食べるスタイルも人気。 |
ポイントとコツ
- 大根おろしの水分量調整がポイント:汁気が多すぎると味がぼやけるため、軽く絞るか、水分も含めた味付けの工夫が必要。
- 焼きそばは濃いめに味付け:大根おろしが味を中和するため、いつもより少し濃いめにするとバランスが取れる。
- 豚肉やしらすとの相性がよい:動物性の脂と大根おろしの辛味がよく合い、箸が進む。
- 冷やし焼きそば風にもアレンジ可能:焼いた麺を冷やして大根おろしと混ぜる冷製アレンジも夏におすすめ。
合わせたい献立や副菜
- 冷奴:シンプルでヘルシー。大根おろしとリンクするさっぱり感。
- わかめときゅうりの酢の物:酸味のある副菜で食欲アップ。
- 味噌汁(なめこ・豆腐):和風焼きそばに合わせるとバランス◎。
- 漬物(柴漬けやたくあん):コリっとした食感と塩味が口直しにぴったり。
まとめ
大根おろし焼きそばは、油っぽくなりがちな焼きそばを、さっぱり&ヘルシーにアレンジできる魅力的なレシピです。
味付けはポン酢、めんつゆ、しょうゆベースなど自由自在で、季節に合わせた調整も可能。
大根おろしの辛味や風味を活かした和風アレンジを楽しみたい方にぜひおすすめです。
以上、大根おろし焼きそばについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。