ウインナーを使ったそばめしについて、発祥背景から調理ポイント、アレンジ例までを詳しく解説します。
そばめしは本来「焼きそばの麺」と「ご飯」を一緒に炒めた神戸発祥の庶民派料理ですが、ウインナーを加えることで旨味とボリュームが増し、家庭でも作りやすくなります。
目次
ウインナー入りそばめしの特徴
- 肉の旨味と脂が加わることで、味がまろやかになりつつコクがアップ。
- 豚肉よりも調理が簡単で、カットするだけで使えるため時短料理に向く。
- ケチャップやソースとの相性が良く、洋風寄りにもアレンジしやすい。
- 冷蔵庫の余り物でも作りやすく、子どもにも人気。
基本の材料（2人前の目安）
| 材料 | 分量 | ポイント |
|---|---|---|
| 焼きそば麺（蒸し麺） | 1玉 | 下ゆで不要、袋のままほぐしておく |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 | 冷ご飯なら電子レンジで温めておく |
| ウインナー | 4〜5本 | 5mm幅の小口切りが食べやすい |
| 玉ねぎ | 1/4個 | みじん切りで甘みアップ |
| キャベツ | 1〜2枚 | 粗みじん切り |
| 中濃ソース | 大さじ2〜3 | 焼きそばソースでも可 |
| 醤油 | 小さじ1 | 香ばしさをプラス |
| 塩・コショウ | 少々 | 下味調整用 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 焼き付ける時に使用 |
作り方（手順）
- 下ごしらえ
- 焼きそば麺は袋のまま軽くもんでほぐす。
- ウインナーは小口切り、野菜はみじん切りや粗みじん切りにする。
- ウインナーの旨味出し
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でウインナーを炒める。
- 軽く焦げ目がつくまで焼くと香ばしさアップ。
- 野菜投入
- 玉ねぎとキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
- 麺投入
- 焼きそば麺を加えてほぐしながら炒める。
- 水分が少ない場合は酒か水を小さじ1〜2加えるとほぐれやすい。
- ご飯投入
- ご飯を加え、具材とよく混ぜながら炒め合わせる。
- 味付け
- ソースを回しかけ、全体に絡める。
- 醤油を最後に鍋肌から加えて香りを立たせる。
- 仕上げ
- 味見をして塩・コショウで調整。
- 器に盛り、青のりや紅しょうがを添えて完成。
美味しく作るコツ
- ウインナーは焼き色をしっかり付ける
→ 脂と香ばしさが出て、そばめし全体の風味が豊かになります。 - ご飯はパラっと
→ 冷ご飯はレンチンしてからほぐす。べちゃっと感を防ぎます。 - ソースは少しずつ加える
→ 入れすぎると水っぽくなるので注意。 - 最後に醤油を回しかける
→ ソースだけより香ばしい香りがプラスされます。
アレンジ例
- 洋風アレンジ
ソースの半分をケチャップに置き換えるとナポリタン風に。 - ピリ辛アレンジ
一味唐辛子や豆板醤を加えてスパイシーに。 - チーズのせ
仕上げにピザ用チーズをのせて余熱で溶かすと子どもウケ◎ - ガーリック風味
最初ににんにくのみじん切りを炒めると香り豊かに。
栄養面
- ウインナーは加工肉なので塩分と脂質が多め。
→ キャベツや玉ねぎなどの野菜を多めに入れると栄養バランスが改善。 - 炭水化物＋タンパク質＋野菜が一皿で取れるため、昼食や忙しい日の夕食に最適。
以上、ウインナーを使ったそばめしについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
