ズッキーニのお好み焼きは、ヘルシーで夏にぴったりのアレンジレシピです。
小麦粉を控えめにしながらも、ズッキーニの水分と風味を生かしてふんわりと仕上がるのが魅力です。
以下では、基本の作り方からアレンジアイデア、味付けや相性の良い具材まで、詳しくご紹介します。
目次
ズッキーニのお好み焼きとは
ズッキーニのお好み焼きは、キャベツの代わりにズッキーニを使うお好み焼きのことです。
小麦粉や卵と混ぜて焼くだけでなく、グルテンフリーや低糖質レシピとしても注目されており、ダイエットや健康志向の方にもおすすめの一品です。
基本のズッキーニお好み焼きレシピ
材料（2枚分）
- ズッキーニ：1本（約200g）
- 小麦粉または米粉：大さじ4（約40g）
※糖質オフしたい方はおからパウダーや大豆粉に代用可能 - 卵：2個
- 和風だし粉：小さじ1（または顆粒だし）
- 紅しょうが：お好みで（みじん切り）
- 揚げ玉（天かす）：大さじ2（お好みで）
- 青ねぎ：2本（小口切り）
- 塩：少々
- 油：適量
トッピング
- お好み焼きソース
- マヨネーズ
- 青のり
- かつお節
作り方
- ズッキーニをすりおろす or 細切りにする
・食感を楽しみたいなら細切り（千切り）、ふんわり感を出したいならすりおろしがおすすめ。
・水気が多いので、軽く塩をふって10分ほど置いてから、キッチンペーパーで水分を絞る。 - ボウルにすべての材料を混ぜる
ズッキーニ、粉類、卵、だし粉、紅しょうが、青ねぎ、揚げ玉などを混ぜて、ややもったりとした生地にする。 - フライパンで両面をこんがり焼く
・中火で油を熱し、生地を広げて形を整える。
・蓋をして片面4〜5分焼き、裏返してさらに3〜4分焼く。
・火が通りづらい場合は、蓋をして蒸し焼きに。 - 仕上げにトッピングをして完成！
・ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。お好みで七味や柚子胡椒も◎。
ズッキーニお好み焼きのポイント
水分調整がカギ
ズッキーニは非常に水分が多いため、生地がゆるくなりがち。
水分はしっかり切るか、粉の量をやや多めにすることで崩れにくくなります。
粉を控えたい人は？
- 小麦粉の代わりに「おからパウダー」「米粉」「大豆粉」などを使えば低糖質に。
- チーズを混ぜることでつなぎにもなり、香ばしさもアップします。
アレンジアイデア
具材追加でボリュームUP
- 豚バラ肉（上にのせて焼くと香ばしい！）
- えびやイカ（海鮮ミックス風）
- チーズ（生地に混ぜてもトッピングでも）
- しらす（塩味とうま味がプラスされる）
ベジタリアン仕様なら
- ズッキーニ＋にんじん＋たまねぎで野菜中心に。
- 卵なしで豆腐を加えればヴィーガン風にも（ただし崩れやすいので注意）。
どんなシーンに合う？
- ランチやお弁当：冷めてもおいしい
- おつまみ：小さめに焼いてビールや焼酎と
- 子どものおやつ：野菜嫌いの子にもおすすめ
まとめ
ズッキーニのお好み焼きは、野菜の自然な甘みと柔らかさを生かした、とても優しい味わいの料理です。
粉物にありがちな重たさがなく、ふんわり軽やかな仕上がりで、何枚でも食べられてしまう魅力があります。
また、栄養価の面でもビタミンCやカリウム、食物繊維が摂れるのもうれしいポイント。
ズッキーニが旬の時期（6月〜8月頃）にはぜひ取り入れたいレシピです。
以上、ズッキーニのお好み焼きについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
