米粉を使ったお好み焼きのレシピについて

米粉を使ったお好み焼きは、小麦粉を使わずに作れるため、グルテンフリーで、アレルギーを持つ方や健康志向の方にも人気です。

ふんわり＆もちっとした食感が特徴で、通常のお好み焼きとはひと味違う仕上がりになります。

以下に、基本の米粉お好み焼きレシピと、美味しく作るコツを詳しく紹介します。

基本の米粉お好み焼きレシピ（2人前）

材料

材料	分量	備考
米粉	100g	製菓用の微細な米粉がおすすめ
卵	2個
水	120〜150ml	米粉の吸水具合に応じて調整
キャベツ	200g	みじん切り（粗めでもOK）
長芋（すりおろし）	大さじ2	ふんわりさせるため（なくても可）
だし粉	小さじ1	和風の旨味を足す
塩	少々	下味
豚バラ肉	100g	お好みで他の具材もOK
お好み焼きソース	適量
マヨネーズ	適量
青のり	適量
かつお節	適量

作り方

生地をつくる

ボウルに米粉を入れ、水を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜる。

次に卵、すりおろした長芋、だし粉、塩を加えて、滑らかになるまで混ぜる。

具材を加える

みじん切りにしたキャベツを加え、全体が均一に混ざるように軽く混ぜる。

混ぜすぎるとキャベツから水が出るので注意。

焼く

フライパンに油（分量外）を中火で熱し、生地を流し入れて形を整える。

その上に豚バラ肉を並べる。蓋をして約3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返す。

裏面を焼く

裏返したら再び蓋をして3〜4分焼く。

火が通って中がふんわりしていたらOK。

盛り付け

お皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングして完成！\

美味しく作るコツ

米粉の種類に注意

パン用の粗めの米粉ではなく、製菓用のサラサラした米粉を使うことで、なめらかで焼きやすい生地になります。

水分量は調整する

米粉は小麦粉より吸水性が高いため、水分が多すぎるとべちゃつき、少なすぎるとパサパサに。

生地が少しとろみを保つ程度が理想です。

キャベツは直前に混ぜる

塩を入れた後に長く放置すると水分が出るため、焼く直前にキャベツを混ぜるとシャキっと仕上がります。

アレンジ例

アレンジ名	材料追加例	ポイント
海鮮お好み焼き	イカ・エビ・ホタテなど	海の旨味がたっぷり。魚介は焼く前に軽く火を通しておくと◎
和風ねぎ焼き	青ねぎたっぷり、醤油で味付け	生地を薄く広げて香ばしく焼く
チーズ入り	ピザ用チーズを中に入れる	とろけたチーズが米粉のもっちり感と好相性

グルテンフリーな食卓にも

米粉お好み焼きは、グルテンを避けたい人にも優しいレシピです。

また、乳製品や卵も不使用にすることで、ヴィーガン仕様にもアレンジできます（卵の代わりに豆腐や山芋、キャベツを増やすなど）。

以上、米粉を使ったお好み焼きのレシピについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。