お好み焼きは健康にいいのか

お好み焼きは日本の代表的な粉もの料理で、「関西風」と「広島風」のスタイルがあります。

見た目はジャンキーなイメージもありますが、材料や作り方次第では栄養バランスのとれた健康的な料理にもなります。

以下では、健康という観点からお好み焼きを詳しく分析し、どのように食べればより体に良いのかを解説します。

お好み焼きの基本材料と栄養構成

お好み焼きは一般的に以下の材料で構成されています。

材料	主な栄養素と特徴
小麦粉（生地）	炭水化物、たんぱく質（グルテン）
キャベツ	食物繊維、ビタミンC、カリウムなどのミネラルが豊富
卵	良質なたんぱく質、ビタミンB群、脂質、鉄分
豚肉	たんぱく質、脂質、ビタミンB1（疲労回復効果）
青のり・かつお節	ミネラル、うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸）
ソース	糖分と塩分が高め。カロリーも比較的高い
マヨネーズ	脂質が多く、高カロリー

健康に良いとされるポイント

キャベツたっぷりで野菜が摂れる

お好み焼きは「キャベツ料理」と言えるほど大量のキャベツを使います。

キャベツは低カロリーで食物繊維や抗酸化物質（ビタミンC、ビタミンU）が豊富。胃の粘膜保護や便秘解消、免疫力アップにもつながります。

一皿で主食＋主菜＋副菜がまかなえる

お好み焼きは小麦粉（主食）、肉や卵（主菜）、野菜（副菜）をすべて含んでおり、食事としてのバランスが比較的良好です。

ワンプレートで済むので、外食や忙しい日の食事にも便利です。

たんぱく質がしっかり摂れる

卵と肉を使うことで、筋肉やホルモンの材料となるたんぱく質がしっかり補えます。

特に広島風では中にそばやうどんを入れるため、炭水化物＋たんぱく質のエネルギー食になります。

注意したいポイント（不健康になる可能性）

ソースとマヨネーズが高カロリー・高糖分・高塩分

• ソースやマヨネーズは大さじ1杯で50〜100kcalにもなることがあります。
• 市販のお好み焼きソースは糖分・塩分ともに多めで、かけすぎると高血圧や肥満のリスクになります。

対策

• 少量にとどめる
• ノンオイルマヨネーズや減塩ソースを使う
• 自家製ソース（ウスターソース＋ケチャップ＋酢）にするのもおすすめです。

油の使いすぎ

鉄板やフライパンに油をひいて焼くため、調理時の油の量によってカロリーが跳ね上がります。

また、揚げ玉やチーズを入れる場合も脂質過多に注意が必要です。

対策

• テフロン加工のフライパンで油を控えめに
• 揚げ玉やチーズを少なめに
• 豚肉の脂身が少ない部位を選ぶ（例：ロース→モモ）

炭水化物が過剰になりがち

広島風は麺入り、関西風でも生地を厚めに作ると炭水化物過多になります。

糖質制限をしている人やダイエット中の人は注意が必要です。

対策

• 麺なしにするか、全粒粉やおからパウダーを使って糖質をカット
• 生地を薄めに焼くことで炭水化物の摂取量を調整

健康的なお好み焼きにする工夫

工夫	健康効果
キャベツを多めにする	食物繊維とビタミンの摂取量が増える
生地に山芋を混ぜる	ふわふわ食感＆整腸作用あり、消化も良くなる
豚肉を鶏むね肉やシーフードに	脂質を抑えつつ高たんぱくにできる
ソース・マヨを控えめに	糖質・脂質の過剰摂取を防ぐ
テフロンフライパンで油控えめ	カロリーカットに有効
おからパウダー・豆腐を活用	糖質を抑えつつ、植物性たんぱく質・食物繊維を補える

まとめ

お好み焼きは工夫次第でヘルシーで栄養バランスの良い食事になりますが、トッピングや調味料の使い方によっては一気に不健康なメニューにもなり得ます。

健康的に楽しむためのポイントまとめ

• キャベツ・山芋・たんぱく質源をしっかり活用
• ソース・マヨネーズは控えめに
• 焼くときの油を抑える
• 糖質の量（生地や麺）を意識する

以上、お好み焼きは健康にいいのかについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。