今回は「お好み焼きに豚肉を混ぜて焼くスタイル」に焦点を当て、以下のポイントに分けて詳しく解説します。
目次
豚肉を混ぜ込んだお好み焼きの特徴とは？
一般的なお好み焼き（特に関西風）では、生地の上に豚バラ肉を上に乗せて焼く方法が主流です。
一方で、豚肉を生地に混ぜ込むスタイルは以下のような特徴があります。
- 豚肉が全体に行き渡るため、どこを食べても肉の旨みが感じられる
- 焼いている最中に肉の脂が生地に染み込み、ジューシーで風味豊か
- 裏返しの際に肉がはがれにくく、初心者でも扱いやすい
材料（2枚分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| だし（和風だし・水でもOK） | 120ml |
| 卵 | 2個 |
| キャベツ（粗みじん） | 約200g |
| 青ねぎ（小口切り） | お好みで30g程度 |
| 天かす（あれば） | 大さじ2〜3 |
| 紅しょうが（あれば） | 大さじ1 |
| 豚バラ肉（細切れでもOK） | 約100〜150g |
| サラダ油 | 適量 |
| お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節 | 適量 |
作り方（豚肉混ぜ込みスタイル）
生地を作る
- ボウルに薄力粉とだしを入れて、ダマにならないようによく混ぜる
- 卵を加え、なじむまで軽く混ぜる（混ぜすぎ注意）
- キャベツ、青ねぎ、天かす、紅しょうがを加える
豚肉を切って加える
- 豚バラ肉を3〜4cm幅にカット
- 生地に加え、全体に肉が行き渡るように混ぜる
ポイント：ここで混ぜすぎないように注意。空気が抜けてふっくらしません。
焼く
- フライパンまたはホットプレートに油をひき、中火で熱する
- 生地の半量を流し込み、丸く広げる（厚さ1.5〜2cmが目安）
- フタをして中火で4〜5分、焼き目がつくまで焼く
- 裏返し、再度フタをして3〜4分焼く
（豚肉が中にある分、火の通りを確認）
肉が中にある場合、ややじっくりめに火を通すのがコツです。
仕上げ
- 再び裏返し、表面を1〜2分乾かすように焼く
- お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をのせて完成！
豚肉を混ぜ込むときのコツ
| ポイント | 解説 |
|---|---|
| 豚肉はあらかじめ細かく切る | 生地に均等に混ざりやすくなる |
| 脂の多いバラ肉を使う | 焼いたときにジューシーな旨みが広がる |
| 焼く前に軽く塩コショウしておく | 下味が効いて風味アップ |
| 野菜の水分はしっかり切る | 生地が水っぽくならないように |
豚肉混ぜスタイルのアレンジ例
- キムチ豚玉：豚肉＋刻みキムチを一緒に混ぜてコクと辛味をプラス
- チーズ豚玉：とろけるチーズを生地に混ぜてまろやかに
- もち豚玉：刻んだ餅を加えると、食感にアクセントが出る
よくある質問（FAQ）
Q. 豚肉を上に乗せるのとどちらが美味しいの？
→ どちらも美味しさの方向性が違います。
- 上に乗せる：外側がカリカリ、見た目が映える
- 混ぜ込む：一体感が出て、ジューシーで食べやすい
家庭で失敗しにくいのは「混ぜ込みスタイル」です。
Q. 豚肉は加熱前に炒めた方がいい？
→ 基本的には生のままでOKです。
ただし厚切り肉を使う場合や、火通りに不安がある場合は軽く下炒めしてもよいです。
まとめ
「豚肉を混ぜて作るお好み焼き」は、肉の旨みが全体に染み込み、家庭でも手軽にふんわりジューシーなお好み焼きを作れるおすすめの方法です。
焼き方も失敗しづらく、アレンジも自在なので、ぜひお好みのスタイルでお楽しみください。
以上、お好み焼きで豚肉を混ぜて作るやり方についてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
