お好み焼きを小麦粉なしで片栗粉で作る方法について

お好み焼きを小麦粉なしで片栗粉（または片栗粉メイン）で作る方法について、詳しく解説します。

片栗粉で作るお好み焼きは、小麦粉の代わりにモチモチとした食感が特徴になります。

グルテンフリー志向の方や、小麦アレルギーのある方にもおすすめできる調理法です。

片栗粉で作るお好み焼きの特徴

項目	特徴
食感	もちもち・ややしっかり目の仕上がり
風味	小麦粉よりあっさり、具材の味が際立つ
カロリー	小麦粉よりやや低い（使う量にもよる）
グルテン	グルテンフリーで、体に優しい

基本の材料（2人分）

材料名	分量	補足
キャベツ	約200g（1/4個程度）	粗みじん切り
卵	2個	つなぎ＆風味
片栗粉	大さじ4〜5	粉のベース
水（または出汁）	50〜70ml	粉が溶ける程度に調整
お好みの具材	適量	豚バラ、海老、イカ、チーズなど
塩	少々	味を引き締める
サラダ油	適量	焼く用

作り方：基本の流れ

キャベツを切る

粗みじん切りにします。

あまり細かすぎると水分が出てべちゃっとするので、大きめのみじん切りがベスト。

生地を作る

ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、片栗粉と水（または出汁）を加えてよく混ぜます。
→ 片栗粉は沈殿しやすいので、焼く直前にも軽く混ぜ直すのがポイント。

材料を混ぜる

キャベツ・お好みの具材を生地に混ぜ込みます。
→ チーズや桜えびなど香りの強い具材を加えると、風味豊かになります。

フライパンで焼く

中火でサラダ油を熱し、丸く生地を広げて焼きます。
→ 片面4〜5分ずつじっくり焼いてください。焼くときに押しすぎると水分が抜けて硬くなるので、軽く整える程度で。

両面焼けたら完成

こんがり焼き色がついて、外はパリッと、中はもっちり仕上がればOK。

仕上げのアレンジ（お好みで）

• お好み焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりなどをかけて王道スタイルに
• たっぷり大根おろし＋ポン酢でさっぱり和風に
• コチュジャン＋ごま油で韓国風にアレンジもおすすめ

ポイントとコツ

コツ	解説
片栗粉の量	多すぎると固くなるので注意。大さじ4〜5が目安。
出汁を使う	旨味がアップし、小麦粉を使わない分のコクを補える。
野菜の水切り	キャベツや他の野菜の水分が多すぎると、生地がゆるくなる。
冷蔵保存	生地を作ってから焼かずにおくと片栗粉が沈殿するので、焼く直前に混ぜて。焼いた後は冷凍保存もOK。

おすすめ具材例

• 定番：豚バラ、海老、いか、紅しょうが
• 変わり種：モッツァレラチーズ、キムチ、納豆、ひじき、餅、明太子

片栗粉のお好み焼きが向いている人

• 小麦粉アレルギーのある方
• グルテンフリーを実践している方
• もちもち食感が好きな方
• 野菜をたっぷり食べたい人（キャベツが主役になる）

まとめ

片栗粉だけで作るお好み焼きは、小麦粉に比べてヘルシーで軽く、具材の味を活かしたもちもち系お好み焼きです。

作り方も非常にシンプルで、家にある材料で手軽に作れます。

キャベツをしっかり活かし、具材の組み合わせを楽しみながら、ぜひオリジナルの一枚を作ってみてください。

以上、お好み焼きを小麦粉なしで片栗粉で作る方法についてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。