鶏肉で作るお好み焼きは、通常の豚肉やシーフードを使うお好み焼きとは一味違った、ヘルシーで優しい味わいが魅力です。
特に、脂っこさを抑えたい方や、さっぱりした仕上がりを好む方にはぴったりのアレンジです。
ここでは、鶏肉を使ったお好み焼きの特徴、材料、作り方、バリエーション、コツ、相性の良いソースやトッピングまで、詳しく解説します。
目次
鶏肉お好み焼きの特徴
- ヘルシー：鶏むね肉やささみを使えば高たんぱく・低脂質に。
- さっぱりした味わい：豚肉よりも軽く、野菜との相性が良い。
- アレンジしやすい：和風、塩ダレ、中華風など、様々な味付けに合う。
- 子どもにも食べやすい：脂っこくないので小さなお子さんにもおすすめ。
基本の材料（2枚分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 200g（約1/4玉） |
| 鶏もも肉（またはむね肉） | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 100g |
| だし（または水） | 100ml |
| 長芋（すりおろし） | 50g（あればふわふわに） |
| 紅しょうが | 大さじ1 |
| 天かす | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 適量（小口切り） |
| 塩こしょう | 少々 |
| お好み焼きソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| かつお節・青のり | 適量 |
作り方：基本手順
- 下準備
- キャベツは粗めの千切りまたはみじん切りに。
- 鶏肉は一口大にカットし、塩こしょうで下味をつけておく。
- 生地を作る
- ボウルに薄力粉・だし・すりおろした長芋を混ぜて生地を作る。
- 卵・キャベツ・紅しょうが・天かす・青ねぎを加え、さっくり混ぜる。
- 焼く
- フライパンに油を熱し、鶏肉を軽く炒めて表面に焼き色をつける。
- 鶏肉の上にお好み焼きの生地を流し込み、丸く形を整える。
- 中火で3～4分焼いたら裏返し、蓋をして5～6分蒸し焼きに。
- もう一度裏返して1～2分焼き、両面がカリッと焼けたら完成。
- 仕上げ
- ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピング。
バリエーション例
和風アレンジ（柚子胡椒風味）
- 生地に柚子胡椒少々を混ぜ、焼きあがった後にポン酢で食べる。
- 鶏むね肉＋大葉を合わせてさっぱり。
塩ダレお好み焼き
- ソースを使わず、鶏ガラスープの素＋塩＋レモン汁で味付け。
- トッピングは刻みネギ、白ごま。
チーズ入り鶏お好み焼き
- 生地の中央にピザ用チーズを仕込む。
- 鶏もも肉を使ってジューシー＆とろける一体感。
美味しく作るポイント
- 鶏肉は先に軽く焼く：後から火が通りにくいので、あらかじめ炒めておくと安心。
- 長芋を入れるとふわふわ：なければ卵を1個増やして調整。
- 生地を混ぜすぎない：キャベツの食感を残すように、さっくり混ぜるのがコツ。
- 蓋をして蒸し焼きに：中までしっかり火を通し、ふっくら仕上げるため。
鶏肉お好み焼きと相性の良い副菜・汁物
- 味噌汁（豆腐・わかめ・なめこなど）
- きゅうりの浅漬け・梅和え
- 冷やしトマトのごまポン酢
- 焼きなすの煮びたし
合う飲み物
- 緑茶・麦茶（さっぱり系の飲み物）
- レモンサワー、ハイボール（塩ダレに合う）
- ノンアルならジンジャーエールやウーロン茶
まとめ
鶏肉で作るお好み焼きは、定番の豚玉とは違い、軽くてさっぱりしているのにしっかり満足感もある一品です。
ヘルシー志向の方や、子どもからお年寄りまで楽しめる万能なレシピとして活用できます。具材や味付けをアレンジしやすいのも大きな魅力です。
以上、鶏肉で作るお好み焼きについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
