そば入りのお好み焼きは、日本では「モダン焼き」と呼ばれることが多く、特に関西風お好み焼きや広島風お好み焼きのバリエーションとして親しまれています。
このスタイルは、通常のお好み焼きに焼きそばを加えることで、ボリュームと食べごたえがアップし、一皿で炭水化物もタンパク質も摂れる「お得感のある粉もの料理」として人気があります。
目次
そば入りお好み焼きとは
「そば入りお好み焼き」とは、具材として焼きそば（中華麺）をお好み焼きの中に加えた料理で、地域によってアプローチが異なります。
地域別の特徴
広島風そば入りお好み焼き
広島のお好み焼きは「重ね焼きスタイル」で、以下のような構成になります。
- クレープ状に焼いた薄い生地
- たっぷりのキャベツ
- もやし・豚肉・天かすなど
- 焼きそば（あるいはうどん）
- 卵を別に焼いて最後に重ねる
焼きそばは下茹でしておき、鉄板で軽く炒めてからキャベツの上に乗せ、全体を蒸し焼きにするスタイル。
仕上げにソース（主にオタフクソースなどの濃厚系）をたっぷりかけて完成します。
関西風モダン焼き
関西では、そばを生地の中に混ぜ込まず、お好み焼きにそばを挟んだサンドイッチ状にして仕上げます。
構成は
- キャベツなどの具材入りの生地を焼く
- 別に焼きそばを作る
- 生地の上に焼きそばを乗せ、さらにもう一枚の生地または卵で挟む
- ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節でトッピング
こちらはより「ボリューム系」の印象が強く、学生や若者向けのメニューとしても人気です。
焼きそばの種類とアレンジ
- 中華蒸し麺（一般的）：モチモチしていてソースとの絡みも良い
- うどんに変更（広島では「うどん入り」）：柔らかめで優しい味わい
- そば（日本そば）を使うアレンジ：少数派ですが風味が面白く、変化球としておすすめ
代表的な具材
| カテゴリ | 例 |
|---|---|
| 野菜 | キャベツ、もやし、ネギ、玉ねぎ |
| 肉類 | 豚バラ、牛こま切れ、イカ、エビ |
| トッピング | 天かす、紅しょうが、チーズ、もち、卵 |
| 調味料 | お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節 |
作り方（関西風モダン焼きの例）
材料（1枚分）
- お好み焼き粉（または薄力粉＋だし）…50g
- 水…60ml
- 卵…1個
- キャベツ…100g
- 豚バラ肉…2枚
- 焼きそば麺…1玉
- お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節…適量
手順
- 生地を作る（粉＋水を混ぜる）
- キャベツをみじん切りにして生地に混ぜる
- フライパンに油を引き、豚バラを焼いてその上に生地を乗せる
- 別のフライパンで焼きそばをソースで炒める
- 焼けた生地の上に焼きそばを乗せ、全体をひっくり返す
- 卵を割り、フライパンに広げ、その上に先ほどの生地＋そばを乗せて軽く焼く
- ソースやマヨでトッピングして完成！
どんなときに食べられる？
- お祭り屋台：広島風や関西風のモダン焼きが定番
- 家庭料理：ホットプレートを囲んで楽しく調理
- 粉もの専門店：豊富なトッピングで自分好みにアレンジ可能
豆知識
- 「モダン焼き」の「モダン」は“modern”ではなく、「モダン＝焼きそば入りの豪華版」という意味で戦後の関西で生まれた和製英語的表現。
- 広島では「そば肉玉（そば・肉・玉子）」が通称メニューになっており、地元では「お好み焼き」＝「そば入りが普通」という意識が強いです。
食べ方のアドバイス
- 鉄板でアツアツのまま：冷めにくく、香ばしさを楽しめる
- お箸よりヘラ（コテ）で食べると雰囲気UP
- ソースは甘口〜辛口までいろいろ試してみると◎
以上、そば入りのお好み焼きについてでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
