お好み焼きはヘルシーなのか

2025年6月23日

お好み焼きが「ヘルシーかどうか」は、その材料や調理方法、食べる量、そして何と一緒に食べるかによって大きく左右されます。

一見「粉もの＝炭水化物が多くて太りやすい」と思われがちですが、工夫次第で意外とヘルシーに仕上げることもできます。

以下、詳しく分解して説明します。

お好み焼きの基本的な材料と栄養構成

材料	栄養の特徴
小麦粉（生地）	主に炭水化物。摂り過ぎると糖質過多になるが、量を抑えればOK。
キャベツ	食物繊維やビタミンCが豊富で、かさ増し・満腹感に貢献する。
卵	良質なタンパク質・ビタミン・ミネラルを含み、栄養価が高い。
豚肉やシーフード	タンパク質源。脂質の量に注意が必要だが、鉄分や亜鉛も摂れる。
ソースやマヨネーズ	塩分・糖分・脂質が多く、かけ過ぎるとカロリーが一気に上昇する。
青のりやかつお節	ミネラルや旨味成分が豊富で、少量で栄養価と風味を高める。

お好み焼きにはキャベツがふんだんに使われており、100gあたり1.8gの食物繊維が摂れるため、便通改善や血糖値の急上昇防止にも寄与します。

栄養バランス的には「主食＋主菜＋副菜」の役割を1枚で担える構成になっています。

豚肉、イカ、エビなどの具材、そして卵からタンパク質をしっかり摂取できます。

筋肉の維持や代謝アップにもつながります。

問題は「ソース」「マヨネーズ」「豚バラ肉」などに含まれる脂質・糖質・塩分。たっぷりかけると1枚で30g以上の脂質になってしまう場合も。

ソースは控えめに、マヨネーズはノンオイルや少量で代用すると◎。

小麦粉と山芋などのミックス粉は、糖質が多く、血糖値を急上昇させやすい点は注意。

糖質制限中の方は、粉を少なめにしたり、おからパウダーや米粉を混ぜてみると良いでしょう。

鉄板にたっぷり油をひくと脂質が増えるため、テフロン加工のフライパンを使えば油は最低限でOK。

調理方法でもかなり差が出ます。

お好み焼きは「ジャンキーな粉もの」と思われがちですが、実は野菜・タンパク質・炭水化物がバランス良くとれる優秀なワンプレート料理です。

調味料や具材、油の使い方を工夫すれば、ダイエット中でも楽しめる「栄養バランス食」になり得ます。